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第一百二十一章 我的料理没那么廉价（第3页）

“蒋大厨，我知道你在香料的运用上很有一手。

但什么菜都玩这一套，不觉得很腻吗？”

陈守城知道自己此刻有些针对蒋红豆，对别的厨师他也不会做这么绝。

大概是因为蒋红豆之前的表现都太好了，以至于让他一时间没法接受她最后居然端出来这么个东西。

而且他觉得自己有被冒犯到。

这一点都不符合他记忆中的味道，他很排斥。

“爸！

你怎么越说越过分了。”

陈家国在一旁急得不行。

蒋大厨是喜欢运用香料，但她并没有滥用香料，更没有因为香料而掩盖上了食物本身的风味，反而让食物更加鲜美。

怎么到爸嘴里，意思就全变了？

“我不知道陈老板这个结论从何而来，但我还是逐一回答一下好了。

首先，我并不是什么菜都喜欢用香料，这要看食材的特性，有些食材就适合简简单单烹煮保持原风原味。”

“第二，我确实很擅长运用各种香料，并且为此感到自豪。

因为香气可是比外观和味道更早传达给食客，咀嚼吞咽之后还会让人回味无穷的东西啊。

香辛料的运用，这其中蕴含着非常多的学问。

譬如新鲜的和干炒过的香辛料，味道会完全不一样。

而各种香辛料之间也不是简单的叠加或相减效果，所以一股脑地将各种香辛料添加进去是很愚蠢的做法，因为种类越多越容易淡化各自的口感和风味。”

蒋红豆这段话倒是与陈守城的某些想法一模一样。

那么既然她明白这个道理，为什么又会弄出这个东西来呢？

“我曾经为了研究一种香辛料的特性，用了两年的时间将它培育出来，为此实验了两百多道菜，最终烹制出了令我为之满意的料理。

不只是因为我喜欢这些，还是因为它们绝对拥有研究的价值。

如果真的是不喜欢这个味道就罢了，但陈老板一面说味道不错，一面又用这个理由将我用心烹制出来的东西批评得一无是处，我觉得有欠公道。

因为我的香气料理，没那么廉价。

廉价的从来都是那些不用心又糊弄人的东西。”

直到这时，蒋红豆的话语才终于露出了锋芒。