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第四百七十二章 胜利的关键（第2页）

譬如有些厨师会精选鸡腿肉，有一些则喜欢选取带有脆骨的鸡肉，因为嚼起来很得劲。

但这种事情许多厨师都能做到，想要展现更为完美的辣子鸡，着眼点还是得放在腌制手法和辣子上。

腌制手法，两人表现都很极致。

而真正让两人料理分出高下的，则是辣子。

马小貉这次选用的便是干辣椒，而他的干辣椒还是随身自带的。

不管比赛题目是什么，马小貉随身都会带上各种辣椒。

自备食材和调料，大赛是允许的。

厨师只要有那个能力，也不怕弄巧成拙，那大可以用。

而马小貉在蒋红豆决定做辣子鸡时，之所以会那么有信心，其中一大原因就在于辣子上。

不只是因为这是他最擅长的领域，还是因为他自备了干辣椒——捣碎过的，放置了三天、辣椒风味正处于最顶点的时刻。

哪怕蒋红豆其他方面功力和他相当，利用现场提供的干辣椒，那根本无法战胜于他。

这是他一早就为自己谋好的优势。

对于他们这样的高手来说，一丁点的优势，就足以分出胜负了。

何况辣子还是这道菜关键存在。

可现在，自以为占据着优势的马小貉，却被蒋红豆这道堪称满分、不，应该说是一百二十分的料理打了个措手不及。

为什么说是一百二十分？

在蒋红豆出现之前，他一直认为自己烹饪的辣子鸡是满分料理。

现在他依然不否定他所做的辣子鸡是完美的，可在完美这两个之上，原来还有一重境界——

一重马小貉过去没有领略过的绝顶世界。

所以他更加迫不及待地想知道，蒋红豆这道菜隐含着什么玄机。

蒋红豆看着他，说道：“我只是在干辣椒中，加入了一定分量的辣酱。”

“加……辣酱？”

马小貉怀疑自己听错了。

他从来没有听说过还有这种做法的。

要么就是选干辣椒，要么是新鲜辣椒末。

这两者放一块，岂非不伦不类？

“偏咸味的辣酱，与干辣椒放在一起爆炒。

那么在这个过程中，辣子是不是也算是被腌制过了呢？而这份味道，充分和鸡肉相融，便能碰撞出另一番美味。”