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既然是选厨王,将宫廷菜作为最终考核标准也可以理解。”
阿芙说着,看到傅钟深有些紧张的神情,笑了出来。
“如果你是担心红豆,那大可不必。
宫廷菜即便不是她最拿手的,但也足够应付这样的场合了。”
傅钟深有点不好意思地笑笑,“我倒不是担心她,我知道红豆对宫廷菜颇有心得,之前也在仿膳饭店做过一年。
那儿的莫永清师傅便是宫廷菜大厨,红豆跟着他后面肯定也学习到了不少。”
阿芙耸耸肩。
傅大神这样理解也行吧。
“董震阑和康武义这两位大厨,不知道在宫廷菜上面的造诣如何?”
卢峰像是在问阿芙,又像是在自言自语。
阿芙好笑瞥他一眼,想问什么问题就问呗,还故意这样。
“他们两个啊,我来之前也了解了一点。
董震阑多年钻研川菜,旁人只知道他是川菜大师。
但他爷爷当年可是清朝御膳房里的大厨,他一方面要继承衣钵,但另一方面也想走出自己的路。
所以他四十岁以后,才专研川菜,之前可是做宫廷菜出名的。”
“既有家族传承,又有多年烹饪宫廷菜的经验,那他岂不是占尽了优势?”
卢峰是很信赖蒋红豆的,但也必须承认,蒋红豆这两年涉猎的各色料理并不包括宫廷菜。
一方面是不想与仿膳饭店直接抢生意,另一方面大概也是宫廷菜对厨师要求太高。
以她的严格,半吊子的厨师做出来的半吊子~宫廷菜她也根本看不上。
而宫廷菜也是个精细活,开了红豆味仙后,她的工作也很繁忙,是很难有那个精力去经营一家地道浓厚的宫廷风味菜肴店的。
“那可不一定,董震阑大厨这些年主攻川菜,就算私下里没停止对宫廷菜的钻研和练习,也未必及得上另一大厨康武义。”
“康大厨也会宫廷菜?”
阿芙那话前半段让人以为是宽慰之词,听完才知道情形更不乐观。
董震阑已经够不好对付了,结果这个淮扬菜大家也跟宫廷菜有关?
“康武义大厨虽然靠淮扬菜发家,但他这些年拜了一位宫廷菜泰斗为师。
他参加了大大小小许多的重要盛会,而由他烹饪的宫廷菜,也得到了许多权威美食家的称颂。”
“这下难办了,红豆面对的可是两位真正的劲敌啊!”
面对着傅钟深和卢峰紧张神色,阿芙却是一派云淡风轻。
这两个人根本不知道红豆是怎样的一名厨师,绝对是数十年难得一见的怪物级别。
在认识蒋红豆后,阿芙才相信这世上真的有某些人,就是为了一样东西而生的。
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