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鸡肉松（第5页）

与此同时，林知微正带着丫鬟前往小厨房。

“老夫人与侯爷平日里喜欢吃什么，可有忌口。”

采月思索着接话：“老夫人嗜甜吃不了酸，不过大夫说老夫人年纪大了，只可适量，不可多食甜食。

至于侯爷…侯爷口味本就挑剔，这次受伤以后更是胃口不佳，奴婢也说不上来喜忌。

不过侯爷脾气好，碰见不爱吃的顶多就是不动筷子，轻易也不会与下人们置气。”

城中传闻，靖安侯在战场上杀贼跟切瓜似的，暴戾非常，但在她看来，两国交战，不是你死就是我亡的情况下，对外狠绝恰似最干脆的仁慈。

侯爷虽然偶尔有些吓人，但却实打实地帮过她，脾气不小，却也是个大大的好人呢！

小厨房里，孙妈妈正在准备早食，另有阿桃在给他打下手。

“大娘子，您来了。

有什么需要吩咐老奴的吗？”

她忙恭敬地迎上来。

这是经过昨天学乖了？

采月在她耳边小声嘀咕：“孙妈妈是侯府的家生子，没什么心眼。

他的丈夫章军原是退伍的受伤老兵，如今在马房当差。”

原来同是军户家眷，那她可以待她宽容些，暂时不计入小册子了。

林知微先指导孙妈妈备好两笼广寒糕放上蒸笼，而后在小厨房转悠。

“你这砂锅里吊的是鸡汤吗？”

孙妈妈：“医官说鸡汤滋补，福伯吩咐每日都让厨房备着。”

鸡汤滋补是不假，可这侯府的鸡肥的有些过头，表面浮着厚厚一层油脂，病人本就胃口不佳，用了这个怕是更胃口更差。

她清水净洗手，指挥着秋穗撇尽鸡汤上的大部分浮油，只取清汤，用这清汤来熬煮软糯的米粥。

老人常说鸡汤滋补，可在她看来，鸡肉才是真正的精华。

她让孙妈妈捞起鸡胸部分的肉块，沥干晾凉，顺着鸡肉的纹理，撕成一簇簇的细条。

锅内浅浅刷上一层油，倒入鸡丝，保持中小火，待将鸡丝的水分炒干，变得松散之时，转为小火，加上适量白糖、抽并少许盐。

翻炒均匀，使调料与鸡肉丝完全融合。

维持炒制约半柱香的时间，直至鸡丝变成一朵朵金黄蓬松的小团，趁着锅内热气未散，撒上勺熟芝麻。

精致开胃的鸡肉松便大功告成。

不同于炖煮的单调口感，也不同于制成肉干后的干巴磕牙，这是一种恰到好处的鲜香，一份开胃肉食的最佳配比。

除了吃多了上火，基本没有其他缺陷。

林知微拈起一小团鸡肉松放进嘴里。

鸡肉松咸香的甜韧，融合着芝麻的酥脆，这丰富的口感在口中迸发，脸上不自觉就洋溢起有肉吃的幸福的笑容。

诱人的香气刺激着津液分泌，秋穗和采月候在一旁，可怜兮兮的看着她。

孙妈妈更是两眼冒光，就差把想吃两个字在脸上了。

而拈霞，站的离灶台远远的，端的是一副不食人间烟火的模样。

林知微瞥了拈霞一眼，暗自摇头：又是个被富贵迷了眼，不懂食物真谛的。