格格党

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53酸萝卜（第2页）

“酸甜口味呢？”

“喜酸甜，但是牙口不好，不敢多吃。”

胤祁的小脑袋自动理解为：乌库玛嬷没有特别的好恶。

那就不用特意将就她的口味了，只要他做得好吃就行了。

他点点头，开始跟苏麻喇姑合作做酸萝卜。

胤祁先是掂了掂盆里萝卜丝的份量，再在小厨的指导下，按照最合适的比例准备好各种调味料。

接着，他先洒进海盐，让苏麻喇姑按他的要求抓匀，控出水分。

这海盐可不简单，是小厨在御膳房挑出来的，最干净无污染的一部分海盐。

而控水的时机也在小厨提供的菜谱中有详细的指导，他看着苏麻喇姑抓得恰到好处时，立刻喊停。

倒出多余水分，再倒入适量醋和白糖，抓匀。

接着倒入准备好的少量柠檬汁，继续抓匀。

醋、白糖和柠檬汁，当然也是整个皇宫御膳房能找到的最好品质了。

感谢额娘和南怀仁，早几年就引进了洋葱和柠檬等西洋食材。

“好了，先放一边腌着吧。”

胤祁道，“其他萝卜片和白萝卜丝，也是这么做哒。”

苏麻喇姑愣住，“就、就这么简单？”

胤祁：“嗯，一会儿上桌再摆个盘，或者洒上一层炒熟的白芝麻，也可以哦。”

“奴婢是说，不用炒葱姜去腥提味么？”

胤祁很自信地说，“不用的！”

因为他选的都是最好的食材，最完美的比例搭配的。

苏麻喇姑将信将疑，看时辰不早，她暂放一边，去准备太皇太后的晚膳去了。

胤祁则带着三个宫女，继续做明后天能食用的腌萝卜条。

方才他从御膳房找来一口没沾过油的新锅，将运来的山泉水倒入其中烧开之后，用干净容器晾凉，等着倒入洗干净用开水消毒过的坛子中。

接着，将适量的盐，同样在这口新锅里翻炒小半个时辰，三个宫女轮番上阵，炒好了后和水按比例倒入坛子里。

他选的是宫里四升容量的坛子五个，分别倒入同等比例的水和盐，制成盐水。

随后，胤祁尝了一下白萝卜条的甜度，想了下，每个坛子都加入不同量的少许白糖。

贴上标签，明天就知道哪个比例的糖，做出来的酸萝卜最好吃了。

小厨：[这批白萝卜的品质不是最好的，甜度不够，不然是不需要放糖的。

]

萝卜泡进去，密封，然后放到一个空房间的橱柜里，十二个时辰后就可以吃了。

没有人知道，伪装成橱柜的，是胤祁的全能炉。

坛子被放进去以后，胤祁就将‘炉子’里的环境，调节成30度的恒温，最适宜腌制品发酵了。

胤祁的做法真的太简单了！

简单到三个宫女都不约而同觉得，做出来的酸萝卜不会好吃的。

所以她们都抱着，就当是陪主子过家家，那样的心态。

傍晚时，胤祜和胤礽不约而同，不请自来。

并且在慈宁宫门口撞了个正着。