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第一千六百三十一章天上龙肉（第2页）

韩孔雀一边处理猴头菇一边道。

“天上龙肉，地下驴肉。”

在东北那一片，说的天上龙肉，就是飞龙的肉，在美国韩孔雀也找到过榛鸡，那东西的俗称就是“飞龙”

。

未完待续。

，！

东北、中南和东南、西南、西北等地均有分布，而且都是夏秋季采收。

也许是因为国人都懂一些中医，所以知道猴头菇，味甘，性平，功能补脾益气，助消化。

药用猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质263克，是香菇的二倍。

它含有氨基酸多达17种，其中人体所需的占8种。

每百克猴头含脂肪42克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。

猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用，故可以使人体提高对疾病的免疫能力。

猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。

在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。

所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。

所以，从古到今，就没有不喜欢吃猴头菇的，而从古到今几千年一来，就算再多的猴头菇，也要减产，甚至是绝种了。

“市场上猴头菇也不少啊！”

金妖道。

“那是养殖的。”

木灵道。

“真的很多吗？我怎么以前从来没有见到过？”

黄山道。

韩孔雀道：“上百元一斤的猴头菇，一般人还真是吃不起。”

“还是吃点养殖的吧！

毕竟也是猴头菇，而且这个也不容易上当。”

金妖笑着道。

“是啊！

只要有养殖的，就有人用养殖的猴头菇冒充野生猴头菇。”

在这一点上，中国人还是很聪明的，什么都想着造假。

要不然从古到今，都有聪明人在古玩上造假，那么鉴定师这个行业也就不用出现了。

就说猴头菇，近代以来，猴头菇好像是增多了，但是，那是人工培育的猴头菇，人工培育的猴头菇子实体，待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下，晒干或鲜用。

人工培育的多数是在大棚中进行，统一种植、采摘、烘干，近年来也有仿野生环境种植，包山把菌丝种在树干上的。

因为猴头菇的稀有，珍贵和美味，野生的满足不了人们的需要，近年来逐渐出现人工培育的猴头菇，应该说这是好事，让更多人可以享有这种美味。

但是同时问题也出现，就是供需市场造成二者价格差别越来越大，就有人用养殖的猴头菇，冒充野生猴头菇来卖。

刚才黄山说的不错，猴头菇的价格很高，计算是人工的也要几十元一斤，野生的上百元一斤，甚至更高。

那么问题就来了，谁也不想当冤大头，被人骗，那怎样鉴别您要买的猴头菇，是野生的还是人工培育的呢？

鉴定猴头菇其实跟鉴定古董一样，见多了真正的野生猴头菇，你在看养殖的，就能够一眼认出来。

见过了真正的野生猴头菇，再鉴定就容易多了，其实也不外几种方法，一看颜色，看大小形状，看毛，看根部，二掂，三闻，四吃。

找到了不少野生猴头菇，自然就要吃了，这个是最简单的鉴定方法，而且鉴定一次就让人印象深刻。

而猴头菇的吃法有很多，原来，由于猴头的来源比较充足和烹饪事业的发达，不少菜系的猴头菇菜谱名目增加，不但有传统菜，还有创新菜。