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1919 经商之道（第4页）

池跃进看着儿子们积极踊跃的样子挺欣慰的。

“现在是夏天，初步呢我打算卖米饭炒菜、饺子什么的，然后再买点自己做的熟食凉菜。

你们觉得如何？”

“爸，您和我妈决定就好，我没意见。”

池封摇头。

池磊抓抓头，“我也没意见。”

一家四口的注意力都集中到了池唐身上。

这家里最近出了这么多的事情，池唐的意见作用逐渐显露，大家都想听听他有什么想法。

“唔。”

池唐想了想，还是决定实话实说，“爸妈，我觉得米饭炒菜可以适当的有，但是尽量选择几道招牌菜，不要太多。

至于饺子什么的，不要了吧。”

池唐有自己的考量，从他多年经商的经验来看，很多开餐馆的新手都和他爸的想法一样，其实这种错了。

菜品多，确实选择就多，容易留住客人。

可反过来想，菜品越多，需要准备的原材料也就更多。

一个餐馆一天对于每道菜的原材料都会准备适量，单独看都不多，加在一起就不少了。

这么多的食材放久了会影响食材的品质，准备不足又不够用造成手忙脚乱。

况且，积压着食材，不就是积压着资金么？

益处远没有弊端多。

而着重点只放在几道招牌菜上则不同，只要味道够好，反而更利于建立口碑、打出名气，到时候光是回头客都能养得起他们。

尤其是在簋街这个地方，现在或许还看不出什么，但是将来的客流量绝对会让人惊呼的。

固定的招牌菜，每天最新鲜的食材，快速周转的资金，这才是做生意的王道。

须知贪多嚼不烂啊。

再说饺子，饺子这东西确实很多人爱吃，但是跟炒菜一比，显然卖不上价格去。

何况人工就不是钱了么？店里要是卖饺子，至少单独请人来负责包。

他们现在需要的是打响名气，需要的是赚钱。

等到将来做大了，想要增加新品什么的，那都是分分钟带起的事情。

可就是不该在现在做。

池唐将自己的想法一一阐述，“所以，爸妈我觉得我们应该给自己一个定位，给我们自己打上标签，也方便食客们。”

池跃进低头沉思片刻，略有些惊疑地看着池唐，声音都有些沙哑，“三儿，这些东西，谁教你的啊？”

作者有话要说：池唐唐：我棒棒哒！

池爹：谁教你的？

池唐唐：我老攻！