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舌头丰富多彩的功能 味觉之外的功能（第1页）

舌头丰富多彩的功能味觉之外的功能

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舌头有什么用？

大多数人的回答应该都是“感受味道”

。

然而，舌头的功能可远不止这么简单。

首先，舌头参与咀嚼和吞咽等重要活动。

咀嚼是用牙齿磨碎食物并将其与唾液混合的过程。

要咬碎食物，就需要让它们在牙齿之间移动，这时候舌头就派上用场了。

食物被逐渐咬碎，需要舌头把食物碎块收集起来，送到牙齿之间，这样你才能反复咀嚼。

吞咽是把嘴里的食物送到胃里的动作。

试着吞咽嘴里的唾液，你会注意到自己的舌头会做出极其复杂的动作。

吞咽时，舌头变成勺状，食物被收集在中央凹陷部分。

随后，舌头一边从前向后缩小口中的空间，一边将食物推到喉咙深处。

舌头上的肌肉很发达、灵活，能扭成各种形状。

舌头还有一个重要的功能——发音。

如果你把牙刷放在嘴里，贴在腭部，按顺序说“a、i、u、e、o”

和“ka、ki、ku、ke、ko”

，会发现舌头碰到牙刷的位置完全不同。

可见，舌头的复杂运动帮助我们发出各种声音。

虽然发出t、n、l、ts、s等舌尖前音[2]时门牙起到了很大的作用，但除非舌头靠近腭部，否则也无法顺利发音。

如果因舌癌之类的疾病导致舌头被部分切除，那么发音会变得相当困难。

味蕾随年龄的增长而减少

味觉是感受味道的知觉，但如果要更进一步形容这一功能，那就是“检测溶解在水中的化学物质的能力”

。

而鼻子可以检测空气中所含的化学物质，即所谓的“气味”

。

味觉可分为五种：咸、鲜、甜、酸、苦（辣为痛觉，不是味觉）。

咸味可识别对生命至关重要的电解质（矿物质），而鲜味和甜味可识别出重要的营养物质（氨基酸、糖类）。

此外，酸味和苦味可帮助辨别腐烂或有毒物质并防止它们进入体内，起到了“入境检疫”

的作用。