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战后日本人的国际贡献续方便面（第1页）

战后日本人的国际贡献（续）——方便面

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方便面、速冻水饺、速溶咖啡等方便食品现在已经深入家庭，甚至连婚姻这种终身大事也有“速配”

的形式。

生活的节奏越来越快，怎么方便怎么来，这些主意也许只有称得上“经济动物”

的日本人才能想得出来并流行开来。

方便面与卡拉OK一道是战后日本的两大国际贡献性发明。

方便面的发明者1910年出生在台湾，原名吴百福，年幼时父母双亡，在批发纺织品的祖父身边长大。

1932年以父亲的遗产为资本创建经营纺织品的商社——东洋莫大小公司。

由于当时经营针织品的商社较少，而且随着编织机和化纤制品的出现，因而吴百福的事业得到迅速发展，1933年在日本大阪创建日东商会公司，其经营的商品也从针织品扩大到光学仪器、精密机械的制造等，同时本人在立命馆大学经济学科学习。

在战争末期，吴百福经营的商社及工厂均毁于美军的空袭，重新开始的事业是经营百货和食品。

其本人不仅加入日本籍，名字也改为安藤百福。

1948年创建中交总社公司，在大阪府南部沿海地带捕捞沙丁鱼和生产盐。

当时正值生活困难的占领时期，美国的援助物资多为小麦，为提倡喜食大米的日本人吃面包，厚生省开展鼓励吃面包的运动。

即使如此，人们还是在一片废墟中的小食摊前排着长长的队伍等候吃一碗热面条。

安藤对推销面包的行为抱有疑问，质询为何不鼓励属于东洋文化传统的面食。

厚生省的职员回答道，面类行业手工业居多，存在供应体制问题。

该职员反问安藤道：你为何自己不试一试？尽管安藤具有“浇上开水两三分钟后就可以吃上热面条”

的理想，但因业务繁忙无暇顾及。

1957年，安藤受人之托担任理事长的信用社倒闭，因负有无限责任，只好拍卖自己所有的产业偿还债务，仅剩下大阪府池田市的一座旧宅。

失掉所有资产的安藤却拥有了时间，于是在自宅的后院建造一间小屋，购买面条机和小麦粉，开始试制方便面。

在小麦粉中加上水，然后再添加鸡蛋、淀粉或山芋粉等，进行各种实验。

夜以继日，全家动员。

为了只加开水就可以吃，所以面条在鸡骨汤中进味，为长时间保存，需要将面条干燥。

受油炸食品的启发，将湿面条放入热油中，将其水分炸干，同时面条上形成许多微小的空洞。

一旦浇上开水，很快变成比小食摊热汤面更有味道的面条，同时解决了保存和烹调的问题。

另外制作特定的铁框，将面炸成容易包装的块状，然后装入塑料袋中，最初的方便面——“鸡汁拉面”

随之诞生。

1958年6月，在东京有乐町阪急百货商店出现一种从未见过的魔术食品，即浇上开水两三分钟就可以吃的“鸡汁拉面”