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第一百九十二章 又做美食（第1页）

第一百九十二章又做美食

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“母亲，您这是想亲自喂藏冬吗？您这身子骨能顶住？”

沈春意惊讶道，母亲怀孕时是有这个想法，但是她产后大出血，也一直没有母乳，沈春意以为她早就打消了这个想法呢！

“藏冬身子本来就弱，他又不肯吃奶娘的奶，只吃羊奶和牛乳怎么能行呢！”

母亲说道。

沈春意想了想也是，母乳里边的营养是羊奶和牛奶都无法替代的，藏冬不吃奶娘的奶，但是没准会吃母亲的奶，只是母亲这身子骨，能催下母乳来吗？而且母亲还一直吃着药呢，即使有了母乳，藏冬能吃不能吃还得另说。

沈春意劝了两句，但是母亲很坚持，她说让王妈妈去问过石大夫，她现在吃的这个药方，对孩子没有影响，沈春意只好听她的。

吃了饭，休息了一会儿，沈春意又到厨房忙活，她先教小玉绿豆凉粉的做法。

绿豆浆已经准备好了，将绿豆浆倒入纱布缝成的袋子里边。

准备一个大盆，盆里加入半盆的清水，将盛放着绿豆浆的纱袋收口扎进，放进盆子中的清水里洗出绿豆淀粉。

等感觉纱袋里有摩擦力了，就洗好了。

将盆里的**撇去浮沫，静置一个时辰，让它沉淀一下，静置好后把表面的绿豆水倒到另一个盆子里，最底下的淀粉就是绿豆生淀浆。

取半碗生淀浆，倒入四碗之前倒出来的绿豆水，加入一勺盐，半勺碱，搅拌均匀，开小火熬煮。

整个过程必须不停的搅拌，直到淀粉浆变粘稠，透明呈片状，咕噜咕噜鼓泡就可以了。

在后再倒入一个大瓷盆里，自然冷却，绿豆凉粉就做好了。

绿豆凉粉可以凉拌着吃，也可以炒着吃。

这个应该入夏之前就做的，但是事情太多，沈春意一直没想起来做。

肉夹馍的做法也不难，馍的做法就是用发面做，温水和面，和面的时候放油放盐，也没有别的讲究。

但是肉夹馍里的肉是有讲究的，沈春意选的是后腿肉，带皮带肥肉的那种。

先将肉切成小块，冷水下锅，加点黄酒焯水。

焯好水后捞出来，控干水分。

然后锅里倒油，加几块冰糖，炒出糖色，炒的糖色变成枣红色，再放入肉块翻炒，炒到表面微微焦黄。

再加上酱油，葱、姜、桂皮、八角、香叶，倒水炖煮，炖的时候放进几个煮熟剥完皮的鸡蛋，炖上半个时辰就行。

再就是做凉皮了，面粉里加入半勺盐，和成面团，醒面两刻钟，就开始洗面。

把面团放入大盆中，倒入凉水，先把面团泡一会儿，再来抓洗，反复揉抓，把面团抓烂了。

在准备一个大点的盆，倒出面粉水，再加入凉水继续洗，洗一会儿再把面粉水倒出去，这样重复四五次，直至洗到水变清，剩下的那一小块就是面筋了。

这面筋蒸上两刻钟就能蒸熟，到时候可以切成小块，放在凉皮里拌。