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第一百二十三章 现场制作（第1页）

第一百二十三章现场制作

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李婶说起了她的老本行那是一点也不含糊。

“选完鸭子以后就得去剁开它，但这个也是有说法的鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚……”

“轩哥，准备好了。”

李武在一旁小声的说道。

“李婶这样跟大家讲，大家的心里可能也没有点概念，所以我们专门准备了灶台共李婶发挥。”

“拿上来吧。”

李武跟王亮推着锅碗瓢盆的就上了，那东西全的不亚于一个小厨房。

“来吧，李婶。”

李婶的好厨艺是人尽皆知的，她做出来的东西不用吃就知道香。

李婶熟练的站在灶台前进行着自己的操作，还不忘跟大家讲解。

“这个第一步呢就是要从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚，鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，我这次买的鸭子较小，大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐。”

“下一步抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。

然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时。

准备好卤制用的香料分别有花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒和陈皮。

豆蔻、甘草、丁香和小茴香、沙仁，所有小粒香料装入香料盒。”

“这个鸭子从冰箱里取出来以后呢打扫完鸭子身上的香料，然后房间那个专门烤鸭子的烤箱了，正反面都要30分钟，反面的时候，还要刷花蜜的，这个花蜜是大有来头的，这个是用我们桃林里的桃花熬的，又香又甜。”

“烤鸭子的时候，烧一锅水，放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖，煮约15分钟，鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中，关小火，卤约15分钟，关火再焖15分钟，取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油，风干约15个小时以上，好了以后炒着出煮着吃，蒸着吃，怎么吃都好吃。”

李婶将一盘切好的酱板鸭拿到镜头前，让网友们看。

“看起来真的好有食欲啊！”

“这大婶的厨艺真的是绝了！

看着就香！”

“桃花蜜，我这还是第一次听说，但这个桃子都早这么好吃了，这用桃花做的鸭子也肯定不会差到哪去。”

“弱弱的问一句，这得多少钱啊，我怕我的钱包承受不起。”

“好馋！

这色泽啥的不比那些大酒店当然好多了。”

“好想到现场来一块啊！

！”

“突然就想起了我的奶奶，以前她也老是给我做这些好吃的。”

“现在可以拍了吗？我已经是迫不及待了。”

“我的钱包不允许我错过这次机会。”

“从来没有想到酱板鸭竟然可以做的这么诱人！”

“刚吃完饭，现在又饿了。”