格格党

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三（第3页）

说到鱼，有名警察眼睛发亮。

如今很少见野生鱼，三江市农贸市场卖的鲶鱼、狗鱼、泥鳅、炸酱小鱼，这些通常被认为不是人工养殖的（鲶鱼狗鱼是害鱼，它本身就吃鱼，养鱼的人对它们恨之入骨，每年清塘相当于警方的打黑除恶行动，消灭害鱼）东西，炸酱鱼长不大、没分量，刺多肉少卖不上价，也不会有人愿养殖，可是你听鱼贩扯着嗓门吆喝：野生鲶鱼！

野生炸酱小鱼！

他对所卖鲶鱼这样解释：家养的鲶鱼没有须子（没谁知道是不是这么回事），你看着长长的须子！

还有颜色，油油汪汪的焦黄。

骗术就在这里。

用一种化学药料染成野生鲶鱼颜色，不是行家还真看不出来。

炸酱小鱼也能人工饲养。

“问个问题，黄老板，有养鲶鱼的吗？”

张帅问。

“有啊，我就养。”

黄伟明转向王志强，求证什么说道，“老同学，记得那天做的油焖鲶鱼，当你面活杀的，纯正的野生。”

“那条肯定是。”

王志强不是帮同学说话，他认得鲶鱼，小的时候在鲶鱼河里捉过，鲶鱼河名副其实的年代，河中有两种颜色的鲶鱼，黑色和黄色，体型大小无疑，肉质同样白嫩，所不同的是，黄色鲶鱼刺儿软，油脂多而肥。

鲶鱼炖茄子，撑死老爷子！

鲶鱼煎着吃也香。

“向你泄露一个商业机密。”

黄伟明表情神秘，他自称的商业机密根本算不上机密，他说，“我在腰湾养鲶鱼，吃着味道比鲶鱼河里的鲶鱼还好。”

“你怎么说是野生？”

王志强求真，问。

“什么叫野生？”

黄伟明的逻辑是所有鱼贩子的逻辑，他说野生和养殖的区别在于喂不喂饲料。

“水有没有区别呀？塘子的水，湖、江、河、泊……”

张帅探讨鱼总有话说。

“当然有区别，最好是走水的鱼，刺儿软，颜色新鲜。”

黄伟明强调道，“关键看鱼吃什么，以鲶鱼为例，它吃鱼和吃饲料当然不同，吃鱼的鲶鱼和吃饲料的鲶鱼口感大不一样，像饲料鸡和柴鸡的区别。”

大概这是不用谁说的道理，食肉的鲶鱼肯定比吃饲料的鲶鱼香，吃蚂蚱和草籽的散养笨鸡，口味不同于饲料鸡。

鱼的话题延续到餐桌上。