格格党

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2025（第39页）

趁着炖兔肉的功夫，孟枝枝也没闲着，她把过水的兔肉切成小丁，先用热油煸出红油，花椒和干辣椒的呛香刺啦一下爆开，再扔进几片姜，等兔肉丁炒得干香焦脆，盛出来备用。

旁边的周红英已经等不住了，她伸手就要去尝干煸过的兔肉丁，结果却被周闯一巴掌打在手背上，“还没好，偷吃什么？”

被打的周红英嘟嘟囔囔，“太香了嘛。”

根本忍不住。

周母也闻到了香味，她又馋又心疼，满脑子都是孟枝枝不要钱似的倒油，心疼的直咂舌，“枝枝啊，这油多金贵啊，省着点用！

炒个白菜都舍不得放这么多，炖个兔子煎个鱼，你倒大方啊！”

孟枝枝也不恼，我行我素继续用，嘴上却是闲闲道，“油少了，腥气去不掉，也出不来味，更别提好吃了。”

这话一落，周闯，周红英都要蹦跶出来了，“妈，你又不会做饭少说两句，免得耽误我大嫂做饭。”

周母气了个倒仰。

她不说话，转头就去外面了。

孟枝枝看了一眼，摇摇头，她就知道有周家其他人在，周母这个抠门讨不到好处。

锅里面的米饭快好了，她把炒好的辣兔肉丁均匀铺在米饭上，盖上锅盖封了煤炉盖子，只留了两个孔，用最小的火慢慢炕。

孟莺莺去忙别的，便吩咐赵明珠守在炉边，时不时掀开锅盖瞅一眼，要等到米饭渐渐收干了水汽，兔肉的红油渗进米粒里，把白米饭染的油亮亮的才行。

不过，这还没结束，锅巴饭锅巴饭，得耐心炕到锅巴结得金黄焦脆，再用锅铲敲敲锅底，能听见砰砰的脆响才算成。

“好了吗？”

赵明珠每揭开一次，就要问一次。

孟枝枝敲了敲锅底，听着一阵脆响，她这才点头，“成了，揭开看看。”

锅盖一揭，香味先是弥漫在周家，紧接着整个大杂院几乎都飘满了这勾人的香味。

隔壁的陈水香端着碗出来倒水，抽着鼻子往周家厨房这边瞅，一边瞅一边纳闷，“苗翠花，你家不是没肉吗？今儿做啥好吃的呢？这香味能把人魂儿勾走！”

对门的张奶奶是个会吃的，光一闻到肉，就知道是什么了。

她便说，“是腊肉吧？闻着真香！

你家老大从乡下寄回来的？”

周母本来还心疼的，直到大家都问她，她脸上才有了点笑意，扬着嗓门，摇头摆尾道，“可不是嘛，我家老大寄了点腊鱼腊肉，说是给全家都解解馋。”

那语气是真得意，真风光啊。

就冲着周围人艳羡的目光，这一会她甚至觉得之前孟枝枝，浪费油也没那么心疼了。

陈水香酸溜溜道，“你苗翠花自己是个死抠门命倒好，生的儿子一个比一个出息。”

这年头能当兵那是端上铁饭碗，能在缺衣少食少肉的年头，给家里寄腊鱼腊肉。

这真是让人羡慕死了。

周母得意地笑了笑，“那是孩子们争气。”

转头就进了周家，心里那一口不通的气，也彻底消散了。

厨房里，腊肉锅巴饭好了以后，麻辣兔肉炖萝卜也好了。

孟莺莺把炖的酥烂的腊兔肉盛进一个大搪瓷盆里面。

兔肉炖的脱了骨，萝卜吸饱了肉汁，变得软糯香甜。

另一大搪瓷盘是清蒸的腊鱼，块块油亮，鱼肉紧实，边缘带着点焦香。

再加上一锅刚起锅的锅巴饭，那香味让周家每一个人都迫不及待起来。

直到孟枝枝喊了一声，“饭好了。”

得了，这话就像是圣旨一样，摆桌子的摆桌子，搬凳子的搬凳子。

端菜的端菜。

一盆子的麻辣兔肉炖萝卜，一大搪瓷盘的清蒸腊鱼，还有一大锅的锅巴饭。

香味直往鼻子里面窜，有那么一瞬间，周家人甚至有些恍惚。