格格党

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鱼（第2页）

这前面的新房子是住人的。

养猪的猪圈，烧水、杀猪的场屋都在后面。

庞家兄弟三个，各有分工。

老大经营擘划，总管一切。

老二专管各处收买生猪。

他们家不买现成的肥猪，都是买半大猪回来自养。

老二带一个伙计，一趟能赶二三十头猪回来。

因为杀的猪多，他经常要外出。

杀猪是老三的事，——当然要有两个下手伙计。

每天五更头，东方才现一点鱼肚白，这一带人家就听到猪尖声嚎叫，知道庞家杀猪了。

猪杀得了，放了血，在杀猪盆里用开水烫透，吹气，刮毛。

杀猪盆是一种特制的长圆形的木盆，盆帮很高。

二百来斤的猪躺在里面，富富有余。

杀几头猪，没有一定，按时令不同。

少则两头，多则三头四头，到年下人家腌肉时就杀得更多了。

因此庞家有四个极大的木盆，几个伙计同时动手洗刮。

这地方不兴叫屠户，也不叫杀猪的，大概嫌这种叫法不好听，大都叫“开肉案子的”

。

“开”

肉案子，就是掌柜老板一流，显得身份高了。

庞家肉案子生意很好，因为一条东大街上只有这一家肉案子。

早起人进人出，剁刀响，铜钱响，票子响。

不到晌午，几片猪就卖得差不多了。

这里人一天吃的肉都是上午一次买齐，很少下午来割肉的。

庞家肉案到午饭后，只留一两块后臀硬肋等待某些家临时来了客人的主顾，留一个人照顾着。

一天的生意已经做完，店堂闲下来了。

店堂闲下来了。

别的肉案子，闲着就闲着吧。

庞家的人可真会想法子。

他们在肉案子的对面，设了一道栏柜，卖茶叶。

茶叶和猪肉是两码事，怎么能卖到一起去呢？——可是，又为什么一定不能卖到一起去呢？东大街没有一家茶叶店，要买茶叶就得走一趟北市口。

有了这样一个卖茶叶的地方，省走好多路。

卖茶叶，有一个人盯着就行了。

有时叫一个小伙计来支应。