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第三章 虚文浮礼 7（第11页）

川菜非常有名，居中国四大菜系之首，成都更是美食之都。

名为宵夜，其品味之好之美妙，菜肴之丰盛是不用说的。

但最让委员长记忆深刻的是殿后的一道汤。

有此一说：川戏的腔，川菜的汤。

川菜特别讲究汤，每当席上所有的菜上齐后，都要上汤，或清汤，或奶汤，或红汤；还有鱼汤、毛汤……清汤要清澈见底，味要浓而不浊。

奶汤要色白如玉，味道醇厚……这些汤在制汤过程中，还有好些过场，要吊汤、扫汤……好几道工序，很考手艺。

最后上汤时，一个长相俊俏，身穿大红绸缎旗袍的伺女，手中捧着一只托盘，轻步而入。

来在桌前，弯下细腰，将手中托着的黑漆托盘轻轻放在桌上。

然后，将汤舀在一只凝脂似的金边描龙景德镇大白小品碗中，这第一碗汤，刘湘亲自捧给蒋介石。

在蒋介石喝汤之前，他先端起舀在自己碗中的汤喝了一口，意思是清楚的。

蒋介石细看眼前碗中汤，除了浓稠雪白外，并没有什么特别处，只感到一股异香扑鼻。

他端起来，试着喝了一口，喝了一口眼就亮了，直喊，好汤！

说这汤真是好喝，是用什么仙品做的？

四川王刘湘笑而不答，只说，请委员长再尝尝汤中肉。

他用汤匙从汤中捞出一块肉，没有忙着吃，而是左看右看，看不出什么名堂，这就迟迟疑疑，放进嘴里，还未细嚼，便喜得惊叫：这肉好嫩好香好细，这是什么肉，这么好吃？

刘湘看着张群，张群替他说：这是汉源皇木山的狸子肉和狸子汤吧？

刘湘笑着点了点头。

蒋介石想，天府之国真是富庶，名堂深沉，忙问何为汉源皇木山的狸子？

狸子，又称花面狸。

张群解释，这种狸子只产于四川省汉源县皇木山，属于难得的山珍，产量很少，也很难捕捉。

每只只有四、五寸长，几两重。

吃的时候烫毛，不能剥皮。

肉一下锅，肥肉鼓起，连瘦肉都特别的嫩、细……

这个晚上的川戏折子戏和宵夜，给初次入川的蒋委员长印象深刻。

难怪四川军阀都是窝里斗，因为四川天时地利太好。

如此一想，他要尽快将天府之国四川拿过来的心更强烈了。

这个晚上，蒋委员长做了一个梦。

梦中，是作为中国首省的天府之国四川已经被他把牢了；富饶的、山川风物非别一般的巴蜀大地上到处是金灿灿的黎明。