格格党

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第58章 包子（第1页）

第58章包子

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考虑到现在正是早餐时间，沐辰决定这次就直播华夏传统的早餐——包子和油条。

【您关注的主播[我家有神兽]上线啦！

】

听到这熟悉的提示音再次响起，大家都熟门熟路地进去了直播间里，再次看到了那熟悉的厨房背景。

沐辰脸上挂着熟悉的笑容，温和地说道：“大家好久不见，我是主播‘我家有神兽’，很高兴见到大家。”

正当大家激烈讨论的时候屏幕上忽然出现了一些“特殊”

的弹幕，

看着这一大片明显“年龄很大”

的发言，很多观众都有些摸不着头脑，不知道这是什么情况，这时就有人小心提问了，

看到这个原因很多人都被噎住了，不知道该说什么了，不过也就只尴尬了一会儿大家就又热火朝天的讨论起来了。

沐辰并不知道自己的直播间里多出了很多爷爷奶奶，依旧按照之前的习惯说道：“今天我教大家制作的是很基础的家常食物——包子，这种食物有很多种口味，而且可以保存一段时间，吃的时候只要热一下就行了，很适合上班的人早上吃。

这次我就先教大家做最基础的肉包子和一些简单的素包子。”

沐辰把所有材料准备好，因为这次的食材都很常见，所以他就没有详细介绍，直接就开始制作了。

他拿了一个小碗倒进去一点儿酵母粉边加水边说道：“这东西叫酵母粉，是一种发面时常用的东西。”

沐辰调好酵母水后取出一个大盆，考虑到后面还要留一些包子用于抽奖，所以他特意多舀了一些面粉，边和面边说道：“在面粉中加入少量的盐搅拌均匀，再多次倒入刚刚调好的酵母温水，同时用筷子把面粉搅拌，能成絮状就证明水加得差不多了就可以开始揉面！”

沐辰一边揉面一边说道：“揉面时一定要有力度，保证能将面团揉出劲道，等到面团需要不粘手、不粘盆并且表面光滑时就可以开始醒面了。”

看着刚刚还是很松散的面絮在沐辰手里渐渐变成了光滑的面团，大家都觉得很神奇，

沐辰在揉好的面团上盖上保鲜膜，密封好之后把面盆放在保温仪里，设置好温度。

看到沐辰的动作大家都有些看不懂了，

沐辰也看到了大家的疑问，温柔地解释道：“我刚刚的动作叫‘醒面’。”

沐辰笑着说道：“面当然不能叫醒，这就是一个说法，醒面也叫饧面，其实就是为了让面团发酵，使得和好的面更易加工，做出的面点更加筋道有嚼劲、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。”

沐辰又取出几个小盆准备用来调馅，他准备先做肉馅，一边把准备好的前腿肉简单切块一边说道：“在醒面的期间我们就先来调馅料！

我现在做的是肉馅，首先将猪肉剁碎，如果大家嫌麻烦也可以直接利用绞肉机，并没什么影响。

猪肉剁碎后加入料酒，盐，酱油，姜末，葱末，五香粉，生粉等用筷子搅打上劲就可以了。”

肉馅调好后就要调素馅了，考虑到孩子们的喜好沐辰就准备做素三鲜馅和香菇粉条馅的。

“因为家里的孩子们年龄都比较小，考虑到营养均衡的问题，我这里就简单介绍两种素馅，其他馅料的调制方法稍后我会发到星网上，到时大家可以自由选择，当然大家如果能自己调配是最好的。”

沐辰取出几个鸡蛋打在碗里说道：“这是素三鲜馅，首先将鸡蛋打散后加入少许盐和葱花下锅炒熟，弄碎，然后把胡萝卜先切成丝之后再切碎，木耳泡发之后同样切碎，加入鸡蛋碎混合均匀，最后再加入适量盐，油和少许五香粉搅拌均匀即可”

沐辰取出刚刚醒面时泡好的粉条，介绍道：“这个是我根据孩子们的喜好自己调的馅，和刚刚的素三鲜馅做法很像，只是多了一步把刚刚泡发的粉条和用凉水泡发的干香菇切碎，然后把鸡蛋碎、胡萝卜碎、木耳碎、粉条碎和香菇碎搅在一起，最后再加入少许葱花、姜末、2勺生抽、2勺蚝油、5克盐、1勺香油搅拌均匀即可。”