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第60章
只见许掌柜同她言语过后,她便将袖子一挽,净过手,从篮子里掂出块豆腐来,
冲洗过后,徒手抓成糜,再剁了块肥瘦相间的肉,打上葱姜水,和豆腐糜搅拌在一处。
厨夫们在旁看着,说道:
“这豆腐原来如此之软。”
“不过如此。”
老厨夫道。
可接下来,季胥切豆腐时,都开始怀疑起这豆腐的硬度来。
只见她右手使刀,左手扶豆腐,一刀刀切的快如电闪,木俎发出木鱼般的声响,规律极了。
老厨夫不由的正色起来,这人持刀手势稳健,包括左腿弓,右腿绷,腰板打直的模样,没有下功夫苦练过是做不来的。
只见她停了刀,用清水将豆腐轻轻的一冲,那原本方方正正的豆腐,斜斜躺在木俎上,一片片的,薄如蝉翼,竟见她又切了起来,笃笃笃笃……
看的人是百般疑惑,
“这豆腐到底是软是硬?”
“瞧她切的这样容易,像是块硬物。”
有个小子拿手一戳旁边一块豆腐,
“是软的!”
都知道,这软趴趴的东西,切细丝可比硬物难百倍。
可季胥在釜中用粉勾了鸡骨汤头的芡,将那豆腐用铲子摇散在汤头中,只见那一根根的,比线还细,足可穿针!
再缀以菘菜丝,盛了出来,恍若极细的银鱼在晃悠,万般赏心悦目。
“这豆腐咋切的这么细?这铁刀我觉着可重了。”
有那尚在学徒的小子惊叹不已。
那原先绷着脸的老厨夫,使劲在其脑袋盖上一巴掌,
“瞧瞧人家,比你还小,这刀功,塞过你十倍百倍!”
“师父,您老人家能有这好刀功吗?”
学徒小子问道。
老厨夫未言语,对季胥态度已不似前般轻蔑,好问道:
“女娘,这羹汤叫做什么?”
季胥道:“文思豆腐羹,诸位尝尝。”
许掌柜,并老厨夫,一帮小子等人,便拿碗舀了来尝。
只见孙吝郎也挤了进来,使劲捞了一大勺,他在那头旮旯角洗碗可都听着,赶忙来的。
这里一抬头,见是季胥,不禁拉了脸,这文思豆腐羹也不尝了,只向许掌柜道:
“许掌柜,这人的生意可做不得,我和她从前在一处卖东西,她偷工减料,盛昌里可都知道这人品行不端。”
季胥听说,心头无语。
老厨夫道:“不必理会,孙吝郎你这老货,说人家还是说你自己呢?”
众人都知这孙吝郎德行,哄笑起来。
孙吝郎臊个没脸,捧了碗一旁去了。
“这文思豆腐羹,滑嫩鲜口,好吃极了。”
“嗯,这羹可以,倒比咱食肆里的各类羹都要清鲜!”
吃的众人连连沉醉点头,老厨夫虽未反驳,面上却不大自在。
季胥道:“都是贵肆的鸡汤熬的好,有这汤头,方能做出文思豆腐羹来。”
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