格格党

手机浏览器扫描二维码访问

花似玉香如兰（第2页）

玉兰的别名有望春花、玉堂春、白玉兰等。

望春花和玉堂春道出了玉兰的花季和贵气，而白玉兰顾名思义，说明它的颜色是玉白。

玉兰原先洁白的花被片往往在凋落之前就开始褐化，落地后花瓣差不多都成了铁锈色。

张爱玲在《私语》里对白玉兰有过批评，说它“大白花一年开到头，从来没有这么邋遢丧气的花”

。

白玉兰开久了的确有点落魄相，但“一年开到头”

这种说法颇让人感到疑惑。

白玉兰的花期很短，绝无可能开足一整年。

也许是她当时被父亲囚禁，心境阴郁惨淡度日如年，对时间的感知有些错乱，或者她错把广玉兰误当成白玉兰。

广玉兰也是一种高大的乔木，开白色的大花，花被片同样会褐化。

但张爱玲分明是认得白玉兰的。

在《忘不了的画》里，她如此写道：“最使人吃惊的是一张白玉兰，土瓶里插着银白的花，长圆的瓣子，半透明，然而又肉嘟嘟，这样那样伸展出去，非那么长着不可的样子……另有较大的一张，也有白玉兰，薄而亮，像玉又像水晶，像杨贵妃牙痛起来含在嘴里的玉鱼的凉味。”

白玉兰的色泽和莹润的质地写得传神，最后那个比喻的通感也极妙。

容易和玉兰混为一谈的还有白兰，因为在有些地方，这两种花在日常生活中都被称为“白玉兰”

。

玉兰花形如酒杯，白兰呈披针形。

玉兰花期短，白兰可由春开至秋。

玉兰一般适宜观赏花树或插瓶，白兰可佩戴在身上。

在苏州、上海，夏日里路边常有卖花人将白兰和茉莉花串摆在铺着蓝布的竹篮上售卖。

有位上海女子曾跟我说，她小时候母亲教她把白兰包在清水浸湿的手帕里，这样隔天花朵不会变黑，颇有一种惜物的细致和小家碧玉的温情。

玉兰花可制香露，用于茶、酒或糕饼。

花瓣则可裹上调好的面糊油炸，或者用蜜浸。

古人食花的方法不外如是。

作家蓝紫青灰自己揣摩了一个别致的吃法：“肉糜加姜末加调味品搅匀，玉兰花瓣浸淡盐水洗净切丝拌入，团丸，蒸熟取出；撒少许花瓣丝点缀其上，原汤加热淋上。

以玉兰花之清雅辟肉丸之厚重，有春之色，兼春之味。”