格格党

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程六水圆圆的眼中狡黠一闪而过，一看就是藏着鬼心眼呢。

“好。”

张清寒也不追问，只是笑道。

程六水自然是没什么功夫去看张清寒的清俊笑脸，她此时早就捞出了焯过水的大鹅，温水洗净了碎沫子，又使劲控干了水。

一旁的铁锅也烧热了，菜籽油放得比平时多些，油多火却小，几块冰糖下锅慢慢熬着，不一会儿就金黄透亮了，这时那大鹅就扑通扑通下了这甜蜜的油锅了。

程六水眼疾手快地拿起大铁铲子就一个劲地翻滚大鹅，眨眼间大鹅便上了焦糖色好看极了，而张清寒端着葱姜蒜干辣椒八角在一旁，收到了程六水的一个眼神，便心领神会地全倒进了铁锅了。

瞬间后厨爆炒煸香，香得肚皮都响得要命，程六水在这香味中仔细闻着，觉着大鹅的腥气还得再去些，便又淋了圈料酒，再倒入后厨常备的黄豆酱清酱翻炒开来，那焦糖大鹅就变成酱香大鹅了。

张清寒瞧着这鹅炒得酱料均匀火候得当，便十分有眼色地取来了一锅开水，静静等着。

“倒吧。”

程六水一声令下，咕嘟咕嘟开水漫过了大鹅，随即盖上锅盖炖了起来。

“你怎么晓得要倒开水的？是不是背着我偷摸学厨艺了。”

程六水拍了拍手，这铁锅炖大鹅少不得一个时辰，现下倒是可以歇上片刻，既歇了她这嘴便开始叭叭叭地诱哄人。

“你送我的食谱，我自然日日研习，便知晓了那肉用开水炖煮才好，不然就柴得很。”

张清寒将那切好的黄瓜丝胡萝卜丝白菜丝摆盘放好道。

“这么厉害呢，不愧是东家，做什么都一点就通一学就会，事情交给你当真是能把心放在肚子里。”

程六水笑盈盈地夸奖道。

张清寒一时间被夸得还羞臊了起来，嘴角忍不住地想笑，偏生憋着不笑出声，脸都憋红了。

红着红着他就不经意间瞧见了桌子上摆着的炒瓜子……

“啊！”

张清寒这下才从程六水的夸夸阵中醒过来，他来后厨貌似是来拿瓜子的。

“怎的了？”

程六水顺着张大东家的目光看去，双眸一转便猜了个八九不离十，趁机调侃道，“莫不是忘了什么事？心放不进肚子了？”

确实是心放不进肚子里了，连瓜子都没放进肚子里，张清寒在程六水坏兮兮的眼神中败下阵来，认栽道，

“我去给楼上送些瓜子。”

“好～”

程六水嘻嘻道，这瓜子酒楼人人都爱吃，不过要属最喜爱的便是乔四方，想来就是东家安排了四方去守着“江”

师兄，既守着哪能不磕点瓜子解闷呢，要不然那可太坏了。

可惜程六水无暇去二楼瞧上一瞧，要不然便知可不是单纯嗑瓜子送瓜子这点子事了，楼上三个馋嘴鬼甭管到底是何身份，见了姗姗来迟的张清寒，均是哭天抹泪嚎叫起来，连小马扎都不坐了。

只不过他们不知程六水现下要做的吃食，比焦香瓜子更是好吃了不老少，撕成小条的平菇在水中烫，放在窗口风吹上一吹，一会儿便凉了，此时程六水用尽力气将那吸满水的平菇攥干。

随后就投入了她的秘制面糊糊里，这面糊糊可不单只有面粉，又加了不少玉米粉鸡蛋，再来点盐巴香料粉调味，这样炸出来的平菇就是不蘸椒盐辣椒面也是好吃的。

一条条瘦小的平菇在面糊糊里上下颠倒，裹得极是均匀，程六水见差不多了，才另起锅烧油炸得平菇形状饱满，捞出后再炸一次，这次便是金黄酥脆，咬一口外酥里嫩都要爆汁了，平菇与生俱来的鲜味溢满了唇间。

软炸鲜蘑做好便放在一边晾凉，程六水稍稍翻开了铁锅炖大鹅的锅盖，瞧着还是要些时候的，她闲着也是闲着，那油锅里的油也是不能浪费的，所幸再做道锅包肉也是极好的。

这锅包肉是她的拿手绝活，以前在现代的时候，她头次在小饭店后厨里帮工，就学会了这道菜，刚开始是看颠勺的大师傅做，后来便是依葫芦画瓢学了个七七八八，有的饭店爱做番茄口的，有的爱做酸甜口的。

不过依着程六水的口味，倒是酸甜口用白糖米醋熬出来的汁子更开胃，她想着便将那腌得差不多的猪肉片炸起来，最后用糖醋汁一淋，撒些极细的葱丝和胡萝卜丝便成了。

炖大鹅有了，炸物有了，现下便是要做些爽口的凉菜才正好，程六水取出了方才张清寒切得黄瓜丝胡萝卜丝白菜丝，又将今晨备着的晶莹剔透大拉皮摆在一起，调了个芝麻酱多多蒜末多多的料汁，酸甜咸香地浇在了拉皮和三丝上，黄黄绿绿的颜色好看得紧。

此时铁锅大鹅的火候差不多了，放些豆角干土豆干宽粉冻豆腐进去，她低头一闻这香味，恨不得放下锅盖给自己鼓掌，这大鹅炖得那是相当有水平了，帅呆了酷毙了简直是无法比喻了。

都不敢想等这些干货吸满了金黄的汤汁得多香，到时候大鹅给他们吃就行，把这豆角土豆留给自己最好，这才是精华中的精华啊。

她洗净双手，把发好的玉米饼子“啪啪啪”

贴到了铁锅的锅沿，翻滚的汤汁时不时地浸润了玉米饼子，盖上锅盖过个一炷香，到时候玉米饼底子被铁锅烤得干干，顶上又是软绵绵蓬蓬的，想着想着程六水咽了咽口水，说实话她自从来了这儿，还真一顿没吃过铁锅炖呢，人都说是近乡情怯，她这是近乡肚子叫。

趁着最后一点功夫，程六水想了想等下一桌的人，嗯除了酒楼的常驻人口，钱大人来福招财进宝，还有个假的江师兄，约摸着这些菜怕是有些不够。