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第三十四章 婆媳和解助力加工（第2页）

她看出婆婆的犹豫，又补充道，“就是现在做这些讲究科学方法，比如腌咸菜要控制盐分，不然容易坏还不健康；做果脯要掌握火候，才能保证口感和保鲜期，我怕您不习惯。”

“习惯啥？做事不就是要跟着好方法学嘛！”

赵桂兰立刻说道，脸上露出几分好胜心，“你要是不嫌弃我老婆子手脚慢，我来带头做！

村里不女都会腌咸菜、做果脯，我叫上她们一起，保证不耽误你的事！”

看着婆婆脸上难得的热络，林晚星心里一暖，连忙点头：“妈，我怎么会嫌弃您呢！

有您帮忙，我求之不得！

您经验足，再加上科学的方法，咱们做出来的东西肯定又好吃又好卖！”

当天晚上，林晚星就把自己查资料总结的“科学腌制法”

和“果脯保鲜技巧”

写在纸上，交给了赵桂兰。

她特意强调：“腌咸菜要用凉开水，盐和菜的比例是1:10，还要放在阴凉通风的地方，这样腌出来的咸菜脆嫩不发苦，保质期也长；做果脯的时候，糖水浓度要控制在60%，煮好后要低温慢烘，这样能锁住果香，还不容易粘牙。”

赵桂兰看得十分认真，遇到不懂的地方就主动问，林晚星都耐心细致地解答。

不知不觉间，婆媳俩之间的隔阂渐渐消散，谈话的气氛越来越融洽。

第二天一早，赵桂兰就挨家挨户地叫上村里的妇女们。

这些妇女大多闲着没事，听说能跟着合作社赚钱，还能学新手艺，都踊跃报名。

赵桂兰带着她们在合作社的空院子里搭起了加工棚，支起了大缸和铁锅，正式成立了加工小组。

林晚星把灵泉稀释后，悄悄混入腌制用的水中和糖水里。

赵桂兰带着妇女们严格按照林晚星教的方法操作：挑选新鲜的芥菜、萝卜，洗净晾干后按比例加盐腌制，压上石头密封；做果脯时，精确控制糖水浓度，煮好后放在晾晒架上低温慢烘。

赵桂兰经验丰富，总能及时发现问题。

有一次，李婶腌的咸菜盐放多了，赵桂兰用手捏了一点尝尝，立刻说道：“盐放重了，赶紧加些凉开水稀释，不然腌出来又咸又苦，没人买！”

她还教大家在咸菜缸里放几片生姜，既能去腥又能保鲜。