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之前抱怨徐乐的那位厨师经过储存徐乐食材的真空保鲜盒时,探出头看了一眼,然后回去跟他的团队商量。
五分钟后,看到徐乐还没出现,他偷偷地把盒子里的食材换掉了。
他害怕真相被揭露,所以把食材塞进了盆子底下。
即使有人怀疑,他们也可以辩解说是徐乐找不到食材,怪罪其他人。
徐乐沉默了一会儿,这是他第一次感受到同行的恶意。
但这在他预料之中。
毕竟,成年人的世界没有他想象的那么简单。
直播间里有数百万双眼睛看到了真相,其中大部分支持徐乐。
真相曝光后,徐乐看了看时间,过去的时间只有半个小时,比他想象的好得多。
他从盆子底下找到了制作组原本为他准备的食材,肥美的螃蟹和鳗鱼依然新鲜。
他拿了一个脚凳踩上去,在水槽中开始处理食材。
他用刀切开鱼背,取出内脏,挖出鱼肝。
这一连串的动作如水流般流畅,令几个曾在国外学习的评委目瞪口呆。
这是一个八岁孩子展示出的刀功。
徐乐处理鱼的手法与旁边团队形成鲜明对比,他们两三个人才能处理一条鱼。
旁边团队在准备鳗鱼饭,而右边的主厨则在做一道创新菜,将中西调料混合在一起。
看上去神秘且引人注目。
徐乐见多识广,他平静地完成了每一个步骤。
他取出了雌蟹膏、雄蟹黏以及鱼肝,搅拌均匀后,加热了锅里的油。
他特意换成了植物籽油,这样口感会更香醇。
[三爆秃子]所用的调味料非常简单,关键在于火候的控制,以展现食材的新鲜、香气和嫩滑口感。
林述巍坐在评委席上观察了一会儿,突然意识到徐乐要做的菜。
他高兴地说道:“是[三爆秃子]!
这道菜失传已久啊!”
基于以前做过的“焖洋葱”
经验,评委们觉得他可能再次展示一道正宗的失传菜!
在家里,林述巍也曾尝试做起源于苏州的这道炒菜。
看上去很简单,但每次做出来都不符合预期。
它混合了多种味道,但不仅没有新鲜美味,还有股异味。
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