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杨老拿长筷搅动锅中肉块,油星子在锅沿溅出细碎的金,闻言笑呵呵的说道:
“想当年,老朽做这燉肉也是村中一绝。
首先呢,做野猪肉得先焯去土腥,其次热油爆香姜蒜,八角也得用陈年的才出味儿。
“
他说著舀起半勺浓汤,悬在锅上三寸缓缓倒下,汤汁拉出绸缎似的亮线。
“看这掛勺的稠劲儿,火候才算到位!
“
狗儿早摆好了粗瓷碗,杨叔和其妻子则端著刚出笼的饃饃进来,面香混著肉香在堂屋里打了个旋儿。
哗啦!
野猪肉终於出锅!
只见这肉燉得酥而不散,暗红的肌理间渗著酱汁,狗儿咬下去时,油亮的汤汁顺著嘴角淌到下巴。
杨老拿饃蘸了汤底慢悠悠咂著:“早年间猎户都懂,这野物得配著山风吃才够劲道。
“
窗外山林沙沙作响,仿佛应和著老人沙哑的尾音。
徐澜夹起块连著筋膜的腿肉,牙齿陷入纤维时竟有几分弹牙的韧劲。
而浓郁的肉香后竟泛起淡淡柏子香。
八仙桌下,杨老家中养的老黄狗急得直转悠,尾巴扫得条凳脚吱呀作响。
噠噠!
正在几人享受著美味的时候,院落外忽然响起阵阵急促的脚步声。
很快,就见一名模样与杨老有几分相像的短衫青年推门而入。
“爹!
县里出事了!”
杨树海就神情激动的喊道。
只是刚进来,他就被屋內正在大快朵颐的眾人给嚇到了。
“好香……爹,大兄,你们在干什么?”
杨老没有瞪了一眼杨树海,“真是一点礼节都没有!
家中有客人还如此咋咋呼呼!”
说完,他便转头看向徐澜,介绍道:“这是我家中二子,名为杨树海,平日在南阳县中做活。”
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