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第四 沉香漫谈 会安沉和星洲沉（第1页）

第四节沉香漫谈：会安沉和星洲沉

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在所有的香料里，沉香以其清新奇妙富于变化的独特香味，自古便被誉为香王。

并且无论是中国的香席，还是日本的香道，或者是中东人熏香，都以沉香为上品。

由于香席对香材的要求颇高，并非所有沉香都可用于熏香，要求沉香的香味清新淡雅，腥辣刺鼻的不用，还有人工沉香由于结香时间太短，也不能使用，这就是所谓“入品”

。

沉香主要产区在东南亚各国，包括越南、老挝、柬埔寨、泰国、印尼、马来西亚这几个国家。

我国的沉香主要有海南沉香、广东白木沉香、云南沉香，但野生的资源几乎绝迹，现在仅有云南西双版纳地区还有一些野生沉香，且被境外犯罪分子偷采破坏严重。

东南亚的沉香，按照香学大家和香友们的区分和市场的惯例，分为会安沉和星洲沉两大系列。

会安是越南中部地区的一个古城，自古就是沉香交易的集散地，属于中国古代典籍所称的占城地区，其香市贸易由越南官方控制，这个地区流通交易的沉香因此得名为会安沉。

现在市场上所说的的会安沉，并非专指越南沉香，而是包括越南、老挝、泰国、柬埔寨的沉香。

在香席中，由于海南沉香的缺位，遂以越南沉香为上。

越南出产沉香的省份有广平省、广治省、广南省、庆和省、嘉莱省、昆嵩省、达乐省、宁顺省等。

其中，庆和省的芽庄市附近山区所产沉香，被称为芽庄，驰名海内外。

越南沉香的香味清新怡人，醇和深远，似乎略带一点香甜味和麻凉感。

真正的越南沉香，不管是生香还是熟香，不会有花哨的感觉，整个香材颜色比较单一（但也非绝对）。

越南沉香中的土沉比较著名，可大致分为黄土沉、黑土沉、红土沉。

顾名思义，黄土沉就是成熟后被埋入黄色土壤的沉香，黑土沉是成熟后埋入黑色土壤的地区的沉香，而红土沉则是埋在红色土质山区的沉香。

越南沉香以红土最为昂贵。

必须引起重视的是，有不少无良商人，将产自老挝的沉香，带去越南埋入当地的土壤里，以此冒充价格昂贵的越南土沉。

真正的越南土沉，香味美妙婉转，有前香后香的变化，细细品来，有甜香之感和麻凉之感，是香席使用的上品。

越南土沉高山乌龙摄

越南土沉高山乌龙摄

其中，黄土沉可细分三等。

一为黄土片料，属于黄熟香品级，适合用于打制沉香粉，制作线香，其香味比较香甜。

二为黄土，个体较大，主要适合收藏用。

三为黄油，是第二等级黄中的精品，可入品用于闷香和空熏，香味清新淡雅略带甜味。

黑土中的小料，又叫黑土皮子，气味甚佳，可以入品，麻凉感比较明显。

红土的个体一般比较小，是越南土沉中的极品，气味清凉香甜，富于变化，价格也最高。

未清理的越南红土高山乌龙摄

清理后的越南红土高山乌龙摄

清理后的越南红土高山乌龙摄

藏家的棋楠大部分来自越南。

对于棋楠的来源，业内有不同的说法，一说是沉香的一种，另说为专门的树产棋楠。