格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第 25 章（第2页）

翠竹也在一边夸赞，“我看你这架势，就觉得没问题！”

三个人凭借感觉各自腌了半只鸡，等三四个小时，感觉腌制入味后，又将三只鸡做好记号，挂在祠堂屋檐下，这地方通风良好且又能晒到阳光。

大队长隔一会便来看一下，刚开始还好奇问，“怎么就做一只半呀？”

照这个功夫下去，什么时候可以开始售卖？

陈青禾微微白了他一眼，耐心解释，“我们才刚试呢，只能先用半只确定味道，食品加工这事就是一点一点试出来的，您不能急。”

“用整只鸡来试，如果味道不行的话，这三只就只能内部消耗了。”

大队长一听，闭嘴了。

哎呀，他这不是着急吗？

天公作美，接下来的几天都是晴朗的好天气。

晒到第三天的时候，屋檐下悬着的鸡表面已经干燥紧绷，肉质看着紧实不少。

“晒到这种程度，差不多就好了。”

为了让他们的鸡色香味都齐全，陈青禾也是回味了不少上辈子吃过的美食。

这两天也从大队长的私库里磨来一点绿茶叶，又整来一些晒得干燥的花生壳，放进土砖炉内熏制。

这熏炉还是陈青禾画了构造后，由大队长带着村里的人和着泥土砖块给起的，一次大概能熏20只鸡鸭。

如果后期量大的话，肯定得再起十几个熏炉。

每熏一小时，陈青禾便拿出来让留弟闻闻，观摩色泽，感受味道，同时小本本记录上数据。

如果留弟觉得不行，得继续熏，再重新拿进去，不断尝试，最后足足熏了4个多小时，她才点点头满意。

熏完后，鸡一拿出来，翠竹姐便感慨着说，“这鸡还真别说，我看着都馋了！”

熏鸡表皮带着一层诱人的焦糖色，肉质看着就红润紧实，凑近还能闻到一股茶叶和淡淡的果壳香味，再混合着腌制时的香料，构成一种独特的焦香。

陈青禾咽了咽口水。

大队长和副队长闻着味就过来了。

等看到台面上摆着的三只熏鸡，大队长两眼放光，“哎呀呀，这颜色看着怎么这么好呢？”

腌制熏过的鸡是可以干吃的。

但如果是老人或小孩，也可以选择蒸、煮之类的做法，会更入味、更软烂一些。

陈青禾将三只鸡每样撕下来一点，分给大伙尝尝，“哪个味道更好一点？”

最开始纯粹是太久没吃到鸡肉的狼吞虎咽，但吃下肚后，便开始细细品味每一种的区别。

大队长嚼吧嚼吧，“文雅的词我也不会，但我更喜欢中间这个，就是更好吃！

我还想再吃一口……”

副队长吃得合不拢嘴，也跟着点点头。

陈青禾面带微笑，拍了拍留弟的肩膀，“我就说你一定行！”

“青禾同志啊，这就行了吧？可以送去公社了不？”