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他先是將三黄鸡切成带骨鸡丁,接著又用料酒、薑片和少许淀粉抓匀醃製片刻。
趁著醃製的功夫,秦天又开始处理起配菜来。
葱,姜,蒜,白萝卜丝……
一切准备就绪,起锅烧油。
等油温六成热时,他手腕轻抖,鸡丁下锅炸至金黄酥脆,然后捞出控油。
另起锅放菜籽油,下干辣椒、花椒、姜蒜片小火煸炒出香,待辣椒呈棕红油亮,倒入鸡丁大火翻炒,撒入盐和少许糖调味,最后加葱段快速翻匀。
一盘色泽红亮、香气扑鼻的辣子鸡便成了。
装盘后!
秦天先是夹起一块送入口中,外酥里嫩,香辣层次分明,花椒的麻味在舌尖缓缓散开,忍不住眯起眼点了点头。
味道很好,不过秦天对此並没有什么意外。
毕竟他的宫保鸡丁也是大师级,两者又同为鸡肉,做出来的味道虽有不同,但相似之处也挺多的。
轻轻按下铃鐺,秦天也没等服务员过来,便径直离开了厨房。
……
“爸爸,爸爸!
!”
刚走出后厨的大门,小傢伙娇小的身影便冲了过来,一边跑还一边呼唤著。
“呀,爸爸,你都流汗了耶,我给你擦擦~!”
从自己的小包里掏出纸巾,小傢伙很贴心的开始为秦天擦汗。
看得跟过来的顾寒霜又是一阵羡慕。
“怎么样?秦天哥,是不是稳拿冠军?”
柳依梦在旁边乐呵呵道。
“不知道,还得等结果。”
秦天摇摇头!
他也不是谦虚,是真没有必拿冠军的把握。
酸汤鱼和龙凤汤虽然还不错,但也不一定能够力压群雄。
唯一有优势的,也就只有辣子鸡了。
但这次比赛是三道菜,一道菜的优势决定不了什么。
“嘻嘻,爸爸,你一定是最棒棒噠!”
小傢伙昂著头,一脸认真的喊道。
“比赛结果明天才会出来,你现在是……?”
看著秦天,顾寒霜试探著问道。
她很想將对方留在这里,但又没有什么理由。
“那我先回去吧,准备准备也该摆摊了。”
秦天想了想说道。
原本他是想等比赛结果的,但现在还有將近一半多的选手没有出来,也只得先回去了。
“今天周末,你可以休息一天的,酒店这边也有很多好玩的项目,你可以体验体验,相信雪儿也很喜欢。”
咬咬牙,顾寒霜挽留道。
甚至还搬出了小傢伙。
不过小傢伙却有点不配合,只见她小脑袋摇的跟拨浪鼓一样,“麻麻,雪儿不喜欢哦,雪儿想和爸爸去摆摊,然后赚小钱钱买雪糕吃。”
顾寒霜……
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