格格党

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26切磋三（第2页）

比起第一轮，赛场上的气氛更加紧张了。

第一轮里，你的对手是所有人，分数从上往下排，就算当场评完分，第一时间也不知道能否晋级。

而这一轮是对抗赛，对手只有一个人，赢了他便可直接进入决赛。

于是几乎所有人在做料理的同时，都在暗暗观望对手的行动，以做到知己知彼，心里有底。

鱼莜在煮猪皮的时候，也在朝周奇那边看去。

只见他手持尖刀，将河鳗的头部横割了一下，并不切断，徐徐放干净了血，继而又在胸部和腹部各划一刀，用竹筷伸进鱼身，卷出内脏，再将鳗鱼周身的粘液洗净，放入水中浸泡。

整个处理鳗鱼的手法娴熟，宛如一个很有经验的老资历厨师。

鳗鱼可做的菜品很多，一时半会也看不出什么名堂，鱼莜收回目光，只专注于自己手中的任务。

将煮过的猪皮切成细丝，在锅中放入其五倍体积的水，小火慢煮，同时要时不时撇净浮上来的白沫，水开后放了一点点盐和老抽，待肉皮全部化成浓汤时，倒入空碗里等待其凝固。

在等猪皮汤凝固的这段时间，鱼莜也没闲着，将淘好的糯米加水放锅里煮，把香菇和胡萝卜切丁，猪肉剁成馅儿，拌入调料，随即取来面粉，开始和面。

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等她刚和好面时，另一边的白子烨遥遥举起了手，示意他已经完成了菜品的烹饪。

鱼莜抬头看了看墙上的挂钟，时间才过去了一半。

似乎是不想落后太久，没过五分钟，郭宝宝也默默举起了手。

郭宝宝小心地托着自己的菜品，同时和白子烨所做的料理端上评审席的桌子——他紧张得心脏都快跳出来了。

为了这道菜，他费了不少的心血，甚至提前几个月就开始不断地练习和改进。

如今，以他的能力和味觉，已经尝不出这道菜哪里还有瑕疵和不合理的地方。

他觉得哪怕这回对上的是白子烨，也有获胜的希望。

保温的碗盖同时掀开，左边是一碗撒着葱花的馄饨，而右边则是用笋、咸肉、猪肋排做的一碗大杂烩。

然而馄饨并不是普通的馄饨，正式的菜名应该叫刀鱼泡泡小馄饨，白子烨所做的也不是大杂烩，而是腌笃鲜。

腌笃鲜，来源于徽菜，如今却成了徽、苏、杭三个菜系里的代表菜。

菜名中的“腌”

，指的是腌制过的肉，“鲜”

指的是新鲜的肉类，如猪肋排，而“笃”

是用小火焖的意思。

泡泡小馄饨则是苏州本地的一道特色小吃，这种小馄饨的皮极薄而馅少，煮沸时的小馄饨会像吹泡泡一样漂浮在水面上，因此而得名。

郭宝宝的这道泡泡小馄饨，馅是纯刀鱼肉做成的馅，虽然每只馄饨馅儿只有指甲盖大小，但刀鱼肉口感鲜嫩细腻，味道一点也不输馅料饱满的大馄饨。

大馄饨重馅，小馄饨品汤。

他的馄饨汤是用刀鱼、开洋1、瑶柱2、紫菜煮出的高汤，滋味清淡鲜美，带有天然的海鲜风味。

每夹起一只小馄饨，皮上都会挂上些许汤水，薄薄的面皮一抿即破，口感缠绵，不仅吃到了馄饨，也仿佛喝到了一口浓郁的海鲜汤汁，很有满足感。

钱昆放下勺子，很是惊讶郭宝宝能做出这等水平的面食。