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95春卷（第2页）

鱼莜说着绕过他，伸手去拿了些大料，她也嫌他在这杵着碍事，补了一句：“……厨房油烟太大。”

“……”

柯奕臣就打算赖这了：“我在这儿给你打打下手。”

几日都没见她，柯奕臣觉得能呆在她旁边，看她做菜就是一种享受，他一大男人怕什么油烟……

鱼莜见赶他不走，知道以他那三脚猫的厨艺，只怕是帮倒忙，便说：“那你帮我扒两头蒜，洗两个莴苣，叶子摘下来。”

“好……”

柯奕臣答应地飞快，去食材架里拿了两只大头蒜，两个莴苣，走到角落里，开始仔细地剥。

蒜其实用刀拍一拍，皮就下来了，鱼莜让他剥纯粹也是怕他无聊，给他安排个事情做，不要打扰到自己做菜就好。

鱼蓉已经全部处理好，调料也都加好了，就差柯奕臣处理好莴苣，就可以开始打馅了。

幸亏鱼莜回头看了一眼，只见柯奕臣刚把莴苣叶子摘掉，准备扔到垃圾桶里。

“等等……”

鱼莜忙制止他，“别扔呀，我就是要用叶子呢。”

“莴苣叶子能吃？”

柯奕臣愣了，她方才让他把叶子摘掉，他还以为是要摘下丢掉。

“当然，莴苣叶子的营养价值很高的，只是你们这边的人不太爱吃罢了，还有芹菜叶子，香菜叶子……”

鱼莜给他做着科普，同时赶紧拿过他手里的莴苣叶子，用刀切成几段，放进了调味好的鱼蓉里。

“……芹菜叶子也能吃？”

柯奕臣觉得认知在被刷新，活了二十多年，吃遍了国内的美食，他第一次听说芹菜叶，莴苣叶这些东西能吃。

“当然，芹菜叶子凉拌和炒鸡蛋都很好吃，芹菜叶子生吃有点苦，焯水后，就变成了甜味，下次做给你尝尝。”

身为厨师，对食材每个部分的用途都要如数家珍，浪费是可耻的。

而且，有些被大众认为是没用的食材，往往会创造惊喜。

打好春卷馅，鱼莜拧开煤气炉，给锅预热，待温度差不多后，用专用的毛刷蘸取了些许面浆，在锅底轻轻刷了两层，这是在制作春卷的皮。

春卷的皮要厚薄适中，一层太薄，炸的时候容易破，三层太厚，影响口感，两层面浆为最佳。

只见面浆在高温的烘烤下，逐渐成型，凝聚着薄薄的一层近乎透明的面皮。

再用锅铲迅速一铲，将熟透的面皮放到空盘内。

五分钟过去，鱼莜就烙出了二十多张面皮。

将面皮平摊在案板上，均匀地摆放上调制好的鱼蓉馅儿，先卷上一道，再将两边对折，一张圆型面皮就折成了长方条状。

油锅烧热，把包好的春卷下到金灿灿的油里，春卷在其中沉浮，宛如飘摇的小船。

待春卷炸至金黄捞出，淋上特调的酱料，一盘色香味俱全的春卷便出炉了。

“尝尝，然后告诉我，味道如何？”

鱼莜把盘子递给柯奕臣，往馅里面加莴苣叶，是她想到提升味道的法子，或许这提升很微小，不是老饕也难以分辨出来。

柯奕臣的味觉何其刁钻，第一口就尝出了她这春卷和普通春卷有何不同。