格格党

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第243章（第5页）

可这也同时产生了一个悖论。

——现代酿造技术，本就是一门完全建立在“人为干预”

上的科学：无菌环境，温度控制，对葡萄品种的培育与挑选，精细化的田间管理……

为了酿成一瓶精品葡萄酒，从藤苗的诞生，到灌装入瓶，几乎每一个环节都离不开人为的干预。

在“自然酒”

的流派里，最激进的那群酿酒师（也可以被称为是“自然酒”

教派的原教旨主义者）坚信：大自然才是最好的酿酒师，身为酿酒师的人类，只不过是大自然的帮工与双手而已。

“比起酿酒，我觉得他们搞的更像是一种自然巫术。”

对于这些人的理念，岳大师显然持有反对观点：“因为要减少人工干预，所以干脆连化学洗涤剂也一道摒弃。

只用清水洗涤容器，把抹布在太阳底下晒干，再拿来进行擦拭清洁……他们觉得，只有最传统最简单的酿造技术，才能酿出最好的酒——但我都不敢去想，这些人的发酵罐里，到底会有多少杂菌在‘百世同堂’。”

杭帆不由好奇：“你之前说过，杂菌若是被发酵分解，会散发出一些不好闻的气味。

如此一来，这些纯粹‘自然’的酒，岂不是根本卖不出去吗？”

“售价高到一定程度后，人们就会对失去判断能力，毕竟没人愿意承认，自己是那个花钱买罪受的冤大头。”

清洗着手里的大陶罐，岳一宛发出轻蔑的嗤笑声：“这些人做的怪东西，还曾一度进入到米其林三星餐厅的酒单上。

杂菌分解出的微妙臭味，因被描述为‘马厩的味道’而备受推崇，认为这是自然野性的体现。”

传统的酿造技艺，固然有一套独属于那个时代的智慧。

即便在科学技术高度发达的今天，酿酒师们也依旧会为传统技法而着迷。

“比如说，陶罐发酵。”

抚摸着这些半人高的红陶罐，拥有了新玩具的岳大师，满脸都是不加掩饰的兴奋：“猜猜看，陶罐和不锈钢罐，它俩有什么不同？”

风雨如晦的傍晚，酿造车间灯火通明。

充足的光照下，岳一宛的眼睛是浓郁葱茏的绿。

杭帆，以及他的相机镜头，无不全心全意地望着面前的这个人：“嗯……不锈钢的物理和化学性质都非常稳定，几乎不会与发酵液产生反应。

那，陶罐的话，或许，就会和发酵产生一些反应？”

“具体是什么反应？”

眉眼噙笑地，岳一宛向他看过来。

容颜俊美的酿酒师，袖口高卷，露出双臂上健美强健的肌肉线条；雕凿精美的脸庞线条，配上优雅英挺的五官，这幅令人倾倒的风姿，远胜当世之中的任何一具古典塑像。

毫无缘由，杭帆的双颊也渐渐染上绯色：“你，你不要突然靠这么近。

大庭广众的……”

“我明明什么都没做啊。”

比窦娥还冤的岳大师，看着恋人兀自烧得滚烫的脸庞，不由轻声失笑，故意向前倾身道：“倒是你，宝贝，在想什么呢？”

深吸一口气，杭帆自己往边上退了一步，好让自己拉开与未婚夫的距离：“我什么也没想！

就是，我只是——”