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第56章平等博爱之心
在自己的手心里,杭帆能够清晰地感觉到岳一宛指腹上的薄茧:那种轻微的痒意,像是被小动物的毛发搔挠过掌心。
“你的意思是说,‘人定胜天’……?”
杭帆试图把注意力从自己的手上移开。
“天气确实可以被人类的科学技术所干预。
但这样一来,令你们酿酒师所引以为豪的‘风土’特色,不也就一起被改变了吗?”
挨个儿揉捏着杭帆的指尖,岳一宛歪了歪头。
“你可能没有理解我的意思,”
他说,“山东是中国最重要的蔬果产区之一。
被雨水所影响的,可不仅仅只有葡萄这一种作物。”
我之砒霜,彼之蜜糖。
有赖于充分的日照与丰沛的雨水,烟台地区才能盛产出各种多汁而鲜甜的水果。
为了保护酿酒葡萄而牺牲其他果农的利益,这是绝无可能之事。
牵过杭帆的手,他将之放到了面前的葡萄藤上:“但是,通过对田里的葡萄进行精细的栽培管理,我们也同样能够帮助它们巧妙地躲开雨水。”
夜幕渐起,天光迅速地黯淡下去。
昏昏暮色之中,世间万物都变得模糊起来。
就连近在身侧的岳一宛,在杭帆眼中都也勾勒出一层不甚分明的朦胧暗影。
视觉的失效,却令肌肤上的触觉感知更加清晰:在藤条的表皮上,粗糙不平的肌理像是一座座纵横起伏的微型山脉。
在仿若大地般坚实温暖的质感里,又有一个又一个小小切口四处散落着。
裸露在断口处的小块纤维肌理,平整又利落,它们熨帖地擦过杭帆的手指,留下与树皮截然不同的触感——像是新近被修剪过的痕迹。
“这是‘剪枝’。”
岳一宛解释说,“算是栽培管理手段的一种。”
葡萄抽芽的季节,本应在三月中旬就正式宣告开始。
可在岳一宛与杭帆动身前往成都之前,漫山遍野的葡萄田里还仍旧是一片光秃秃与灰扑扑的景象。
尽管风景萧瑟,但人们在葡萄田里的忙碌却不曾停止。
水库的冰面刚一解冻,来自玉花村的种植农们就重新翻整了葡萄田里的土壤,赶在暖春彻底来临之前,他们还要争分夺秒地为酒庄里的每一株葡萄藤进行剪枝。
杭帆的摄像机忠实地拍下了这样的场景:穿梭在一排排的葡萄架之中,农人们挥舞起剪枝刀,精准地去掉每一根赘余老迈的藤条,仔细地剪除掉过于细弱的芽眼……
“这不仅需要体力和技术,也需要丰富的田间劳作经验。”
岳一宛解释道,“粗暴生疏的操作,以及对天气的错误判断,都会伤害到葡萄藤的植株,从而影响未来一段时间的葡萄产量。
在这方面,本地农民们的判断往往会比种植顾问更加可靠。”
通过各式各样的栽培管理方法,斯芸酒庄得以精确地控制葡萄们的生长周期,并小幅度地延迟了葡萄的抽芽时间。
指着面前那棵已经抽出新条的葡萄藤,岳一宛说:“总体来讲,从抽芽到果实成熟,这个过程大致需要六到七个月时间。
而烟台地区的降雨高峰,通常发生在七月到九月的这段时间。”
杭帆立刻明白过来:“如果葡萄在三月末就开始抽芽……那在它濒临成熟和最终收获的季节里,撞上大规模降雨的概率就几乎是百分之百。”
“没错。”
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