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第031章 这破规矩必须改（第1页）

经过交流才知道，何大雨高中毕业就没上了，去了杭城打拼，开了一个小型的运输公司，专门跑长途运货，全国各地跑，挣的是起早贪黑没日没夜的辛苦钱。

“大雨儿，回来跟著我干吧，你那运输公司我全资收购。”

“我考虑考虑......”

“考虑个屁，这趟货送完，你空车回来找我。

我要是不在，你联繫曹叔或者曹胖子都行，现在我们三家在一起，你们一家子，我也准备收编了！”

快刀斩乱麻，现在缺人，严重缺人，何大雨的运输队正是宋小乙计划中欠缺的一环。

打完电话回到一楼，祝枝山一行四人带著小实甫在角落的桌上吃著早点，宋小乙跑过去和他们打招呼。

见到宋小乙过来，没等宋小乙先开口，唐伯虎倒是先抱怨了起来，“小乙贤弟，瞧汝这食肆，经年未添新饌矣。”

“嘿，伯虎兄，你这是吃腻了？”

宋小乙边回懟边动手抢唐伯虎面前的面碗，“吃腻了就省点给別人吃啊，我们家小实甫正是长身体的时候。”

两人一番打闹，文壁和顾潜在一边边吃边摇头偷笑，“白食犹嫌不足，伯虎何不自庖厨？”

“罢了罢了，吾须温书备考。”

“备考个啥？以你伯虎的天资，今科解元十拿九稳。”

“噤声！

贤弟岂不知为兄科试险遭黜落？”

“我知道啊，不就是被针对了，差点落榜。”

“那你还说解元十拿九稳？为兄想都不敢想。”

“被针对並不代表水平不行。”

说多了就是泄露天机，宋小乙最终选择闭嘴，適可而止，也就只剩一个月了。

现在已经是七月，离八月上旬的南直隶乡试还有一个多月，如果按照歷史正常发展，乡试解元就是唐伯虎人生的巔峰，明年的京城將是唐伯虎人生的噩梦转折点。

怎么劝他，或者怎么帮他，需要从长计议。

吵归吵，闹归闹，但宋小乙心里清楚，无论是系统升级还是改变唐伯虎命运的计划，都容不得半点玩笑。

新菜还是要做的，现在是夏天，菜场里的虾又多又便宜，宋小乙到现代菜场一次性买了一百斤对虾，看养殖的鯽鱼品相不错，都是一般大小，又买了20条鯽鱼，打了五斤后腿肉，回家后开始处理。

今天先面向大明推出“宋府油炒虾”

和“宋府辣烹鯽鱼”

。

宋府辣烹鯽鱼：用鱼治涤，先刷其鳞，囊括入水作汤，数沸去鳞，腹实肥猪肉醢（hǎi）料，同吹沙制，烹鯽去鳞多仿此。

（《竹屿山房杂部》）

当过大厨的都知道，20条鱼同时处理，所花的时间约等於做5条鱼的时间，肉糜用薑汁加生抽调味后逐一塞满事先掏空的鱼肚子，最后用大平底煎锅分两锅煎製备用。

明朝人的“辣”

仅依赖胡椒、生薑加茱萸的辣，但宋小乙想想，把胡椒和茱萸换成了微辣的灯笼椒粉熬的辣油。

宋府油炒虾：（一）先入熬油中炒熟，酱、醋、葱调和；（二）惟以盐。

（《竹屿山房杂部》）

这个虾就简单了，热油分几次將虾煸熟放一边备用，客人点菜后根据需求，选择酱汁味或者椒盐味，这在数据上占个便宜，算两道菜。

宋小乙提前將午后的食肆菜谱更新了。