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Part2饮食养颜给你由内而外的呵护1（第12页）

大多数人认为水果中的维生素C特别多，但实际上，除了柑橘、柚子、樱桃等少量水果，绝大多数水果中的维生素C含量很少，远不及便宜的萝卜和白菜。

蔬菜在膳食中占有重要的位置，人体所需的各种维生素和纤维素及无机盐，主要来源于蔬菜。

维生素是维持人体组织细胞正常功能的重要物质，无机盐对维持人体内酸碱平衡起重要作用，纤维素可以促进肠蠕动，有利于粪便的排出。

任何一种食物都不可能满足人体多方面的需要，只有同时吃多种食物才能摄取到各种营养素。

因此，既要吃水果又要吃蔬菜。

皮色鲜艳的水果忌吃皮

果皮中含有大量的维生素和营养物质，所以我们都有这样一个常识：吃水果应该连皮一起吃。

这没错，但科学研究表明：凡是果皮颜色鲜艳（如红、黄、蓝、绿）的水果，均应去皮后再食用。

这是因为颜色鲜艳夺目的花果含有类黄酮，它是一种化学物质，在人体肠内经细菌分解就会转化为二羟苯甲酸和阿魏酸，具有很强的抑制甲状腺功能的作用，从而引起甲状腺肿。

所以，在吃果皮颜色鲜艳的水果时，应去皮后再吃。

肾病患者忌吃哈密瓜

慢性肾脏病到了肾功能衰竭时，因肾脏排泄和调节功能失常，临床常出现少尿或无尿现象，使身体内部的某些代谢紊乱，主要是钾代谢紊乱。

由于尿少，不能把体内的钾及时排泄出去。

哈密瓜中的钾离子含量相当高，食用这样的高钾食品，容易促发心血管疾患，甚至导致意外的情况发生。

所以，肾衰者不宜食用哈密瓜。

在感冒初期，吃西瓜就相当于服用清内热的药物，会使感冒加重或延长治愈时间。

不过，当感冒加重出现了高热、口渴、咽痛、尿黄赤等里热症时，在正常用药的同时，则可吃些西瓜，有助于感冒的痊愈。

戒吃鲜黄花菜

黄花菜如不经过加工处理，直接食用，往往会引起中毒。

其主要症状是头昏、头痛、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，中毒严重的还可能出现血便、血尿甚至导致死亡。

这主要是因为鲜黄花菜中含有一种叫水仙碱的化学物质。

它本身虽然无毒，但经胃肠吸收之后，在代谢过程中被氧化可转化为剧毒物质——二秋水仙碱。

鲜黄花菜采摘下来以后，经过蒸煮、晾晒，不仅便于贮藏、运输，还可以在加工过程中使秋水仙碱遭到破坏，吃前再经过水泡，即可防止食后人体内产生二秋水仙碱剧毒物质。

做馅不宜挤汁

蔬菜是含有维生素C的主要食品，但维生素C是最不稳定的，易溶解于水，极易氧化而失效，加热时很容易破坏，所以，烹调方法很重要。

根据一般的习惯，人们做馅时往往是将菜洗净用水烫过，然后再切碎将菜汁挤掉，这样做会丢失大量的维生素C。

因此，做馅不宜挤汁。

菠萝削皮后不要立即食用

菠萝里含有一种菠萝蛋白酶，能引起消化道变态反应，去皮后应切成片，先用淡盐水浸泡一段时间，把蛋白酶破坏后再吃。

熬夜MM必备四大美食

经常熬夜，不少人会觉得食欲不振，甚至失眠，脸色苍白，神经衰弱，免疫力也跟着直线下降，感冒，胃病不时上门找茬。

面对大量的工作，拿什么来拯救我们已经渐渐失去的好体质？

很多很多年以前的曾经，我们总是在除夕晚上，睁着眼睛，等待大年初一的到来，那叫守岁。

很多很多年以后的今天，我们总是在深深的夜，沉迷在虚拟的世界迟迟不愿睡去，就这样，天亮了，而我们，颠倒了。

看中药的吧！

从现在开始，给我们的体能加分，即使熬夜，也不伤身体！

初级夜猫族

●你是不是这样？

◎为了心爱的韩剧，不到12点不睡觉。