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第39章 洛家食肆39（第4页）

洛素揭开一看，茄子，土豆，豆角，排骨，猪肉，牛肉，西红柿，玉米，还有青椒辣椒，胡萝卜。

这么多食材，必然不可能一道菜都用上了。

全都是常见的食材，怎么样组合起来，就成了问题。

洛素的脑子里一瞬之间大脑风暴，出现了无数种组合食材的方式。

茄子炖土豆，豆角土豆炖排骨，地三鲜，西红柿炖牛肉，青椒土豆，鱼香茄子，肉末茄子......

她能想到，其他厨师必然都能够想到，眼前的这些食材，可都是家家户户天天用的，即使主办方没说，可这题目几乎已经给出了——东北菜！

复赛的评分方式先前已经听主持人说过了，不同于初赛，复赛的评分以大众评审与评委五五分，各占一半。

手艺的高低，评委能吃出来，但对于十位大众评审来说，大部分人只能吃出来，好吃，与不好吃的区别，其中还会受到很大程度的个人喜好影响。

对于评委来说，不吃香菜，葱姜蒜末，都只是评分的一小部分，但今天这是十位大众评审，一个不小心踩在雷点上，可是太容易了。

为了拿到大众评审的这一部分分数，葱姜香菜的调味，不能用了！

洛素在思

考，海城临近东三省，既可以算作胶东，也可以算作东三省的范围，本地的美食也是偏向东北浓油赤酱量大管饱，而在场的参赛选手，尤悦的东北菜技术可以说是炉火纯青，正常发挥就是稳稳的，自己做东北菜不多，在其他厨师都做的情况下，只能泯然众人，倒不如另辟蹊径。

她朝侧边看了一眼，尤悦已经在削土豆皮了，算了算时间，拿起西红柿闻了闻，味道浓，应该可以，就做这个了！

酸甜口，又没有什么调味料，大众都可以接受。

起锅烧水，大葱切段，姜切片，牛肉先煮去血水，去腥味儿。

比赛现场声音混杂，切菜的声音，剁肉的声音，料理机的声音，削皮的声音，烧水的声音。

时间有限，不容有失！

西红柿味道香浓，甚至有些起沙，洛素在心中为主办方提供的食材点个赞，就怕西红柿没味道，水水的没有西红柿味儿，那就玩完了！

牛肉筋肉分明，切成不规则的小块，八分肉，二分筋，刚好。

洛素没有加土豆，西红柿与牛肉，两样刚刚好，再加别的，反而凸显不出两者融合的完美味道。

说实话，换做平时，一个小时做出一道西红柿炖牛腩，洛素可能会嫌弃不够完美，但赛场之上，还有高压锅，四十分钟足够了。

西红柿没有特意去皮，在炖煮的过程中，慢慢就会自然脱落，也没有切得太过小块，不然时间一长，全都散碎，吃不到什么了。

这是一道家常菜，做起来简单，但对于一名合格的厨师，再简单的美味，也能够增添一份味美。

场上选手们做的是热火朝天，台下也不闲着，婷婷摇身一变，开始进行“好妈妈”

牌调料的带货直播，姜元坐在评委席，从没觉得时间如此漫长。

要面对十位大众评审，既是对厨艺口味的考验，也是时间的考验。

一小时的时间，若是做时间长的菜，失误了想弥补也不容易，同时也要考虑出锅的最佳时间。

“我们的比赛马上结束，倒计时五分钟......”

现场响起主持人的喊声。

有人匆忙装盘，有人已经大功告成，有人甚至在雕花点缀，众生之相，各有不同。

“倒计时十秒，十，九，八......三，二，一

！”

“好，请三十位参赛选手举起双手，时间到，是生是死，是晋级是淘汰，在此一举！”

“现在请工作人员把三十道菜品分装，分别送给咱们评审席和大众评审。”