格格党

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第36章 洛家食肆36（第3页）

旗下居然有这么多产品，各种调料一应俱全。

料理台本身占地不小，又可以隔开拉开距离，可以百分百保证选手的安全，做到互不影响。

食材很新鲜，上一轮选手比

赛完毕，下一轮的食材才被送上来，鸡肉，辣椒，花生，黄瓜，胡萝卜，还有笋。

洛素挑了挑眉，这要做什么菜，不言而喻。

想来也是，一个海选性质的初赛，必然是直接命题性质的，否则也不好打分。

鸡肉，辣椒，与花生组合在一起，第一个想到的菜便是“宫保鸡丁”

。

这是一道传统名菜，要是说有多么高级，没有，但也不是如同青椒炒土豆，西红柿鸡蛋那般简单，多多少少还是需要一点手艺的。

但对于一些来凑热闹的选手来说，也许...这道菜压根就没做过，需要先查一下菜谱。

不过换句话说，这样的一道考题，确实是能够直接筛掉一批不那么专业的选手。

鸡肉是鸡胸脯肉，就......便宜。

如今饭店里对于宫保鸡丁的做法不外乎两种，要么是鲁菜的做法，要么是川菜的做法。

鲁菜版的宫保鸡丁，一般会选择用鸡腿肉，大火爆炒，甚至加入一些配菜。

而川菜的做法则是用鸡胸肉。

而加入黄瓜与胡萝卜丁的版本，则是大众的衍生。

洛素要做的，则是简单至极，没有多余配菜的“宫保鸡丁”

。

鸡肉拍背后切丁，尝了尝调味料，简单调了个酱汁进行腌制。

比赛时间是一小时，腌制二十分钟也差不多可以了，趁着这个时间，刚好把花生米油炸了。

先热锅下冷油，花生米小火炸香。

若是一招不慎，用了大火，花生米炸的焦了，口感不好，整道菜也失色许多。

花生米炸完，正在调制宫保酱汁的功夫，就听见身后的妹子“呀”

的一声，似乎是油崩了。

热锅冷油，等油温升高至七成熟，先下鸡丁，大火翻炒后出锅。

借着锅内的余油，葱姜与干辣椒齐齐爆锅炒香，炒过的鸡丁，调料汁一倾而下，油炸过的花生米随后下入，马勺翻炒收汁，出锅！

洛素按了按料理台旁边的按钮，表示已经完成。

这会子，洛素看了看周围，大概有一半的选手已经完成，自己身后的妹子似乎还在翻炒鸡丁。

端给评委打分，十盘一上，洛素这一批加上她刚刚好，够上一波的了。

姜元坐在评委席的边缘，来的时候有评委想要让位，被他连连拒

绝，自己本来就是临时插队的，抢了人家正经评委的位置，面上是尊重自己，心里还不知道怎么说呢。