格格党

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第二百八十六章 辣椒油（第2页）

对，今儿晚上就可以做个凉拌酸辣嫩笋！”

一听酸辣，杏子就忍不住泛起了口水，她吞了一下，犹自记得之前在源城的时候，吃的那一碗酸辣汤面。

当时她都给辣哭了，但味道却真的让她记忆犹新，格外怀念。

她觉得，她以后肯定可以陪姑娘吃辣，因为姑娘和赵夫人都说了，只有吃辣的人，才能尝尽世间美味，不吃辣，是一大损失。

为了不让自己损失，杏子决定要好好练练。

她点头如捣蒜：“嗯，我一会儿就去把嫩笋都捞出来。”

陆蕙笑笑没说话，开始往锅里倒油。

各种香料加上葱白和姜蒜炸制出香味捞出，放到适宜的温度，再分三次泼入拌了白芝麻的辣椒面里搅拌。

因为辣椒面已经是炒过再舂碎的，油温就不能太高，否则辣椒面会变苦。

陆蕙一边给杏子解释，一边动手搅着。

碗里的辣椒面在热油的侵袭下，滋滋的冒着细碎的小泡泡，油亮油亮的，十分鲜艳。

而那扑鼻的香味也瞬间充满了小小的厨房，就连院子里的罗老太都闻香而来。

她还没进门就乐呵呵的说：“我就知道蕙丫头回家了就得整点不一样的，这才半下午就弄这么香的东西，把奶肚里的馋虫都给勾出来了！

快让我瞧瞧，这是做什么好吃的了？”

话音落，罗老太就走到了灶台前，她看着一碗红艳艳的，飘着白芝麻的辣椒油，满脸都是疑惑。

这东西咋这么香？！

她还以为那丫头炸肉了呢！

陆蕙笑着跟罗老太解释：“奶，这个就是我说的辣椒，现在我只是把剩余的辣椒壳做了辣椒油，等过两三个月，咱们就能吃上新鲜的辣椒了，那个才是真正的好东西。”

罗老太从不怀疑孙女说的话，她说是好东西，那绝对是好东西，她只管等着吃便是。

“这个辣椒油都这么香了，那新鲜的辣椒可不得更香，呵呵呵...”

罗老太用小勺子沾了一点往嘴里送，一瞬间便觉得嘴里刺麻刺麻的，但这感觉倒是不难受，她又咂摸了一下对陆蕙说：

“很香，尝着有点呛喉咙，但这股子劲儿过去了，就感觉嘴里都香喷喷的，比芝麻油不能差。”

听了罗老太的评论，陆蕙抿唇一笑，朝着罗老太比了个大拇指赞道：

“奶真是神人也，辣椒油用好了确实不能比芝麻油差，你说的呛喉咙就是辣椒的特色，等以后吃习惯了就会上瘾呢！”

罗老太放下勺子，点点头：“确实不错。”

陆蕙没想到奶奶居然第一次试吃辣椒油这么淡定，连口水都没要，果然厉害。

等罗老太走了，陆蕙摸了摸碗壁，感觉温度差不多了，就开始往辣椒油里加了点盐还有酱油以及一点白糖和少许醋调味。

之后又吩咐杏子，等辣椒油凉了就倒进有盖子的瓦罐存放。

弄好这些，天色已经不早了，陆蕙看着厨房桌子上放着的半盆竹笋，一拍脑袋：“哎呀，差点忘了泡腊猪头和腊排骨！”

不等杏子说“我去拿”

，陆蕙就自己一溜烟跑走了。

没多会儿她就提着个桶，里面正是一个黑漆嘛呼的腊猪头并着几根干巴巴的腊排骨。

往里面加入足够的水，陆蕙就跟杏子说：“杏子，你晚上跟刘婶说一声，让她做早饭的时候就把腊猪头和腊排骨炖上。”

杏子点头应下，复又把倒入瓦罐里的辣椒油盖好盖子放进了橱柜里。