格格党

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第38章 工作室首单（第2页）

她对著四个眼巴巴望著她的孩子宣布。

“下馆子”

对孩子们来说是个新奇又奢侈的词。

行行立刻放下手里正在尝试组装的旧电路板，意意从音乐课程中抬起头，远远合上了涂鸦本，暖暖则高兴地拍起了小手。

宋薇选了吴老板三家店里，地段中等、生意也最“典型”

的那家。

她没告诉吴老板，以一个普通顾客的身份，带著四个孩子，在周六中午的用餐尖峰时段，走进了“吴家老灶”

。

店面不大，装修朴素，瀰漫著家常菜的烟火气。

人声鼎沸，几乎满座。

他们等了近二十分钟才等到一张靠墙的小桌。

点菜时，宋薇刻意放慢速度，一边询问孩子们想吃什么（其实心里在对照吴老板给的菜单和价格），一边观察。

她注意到，纸质菜单有些油腻破旧，特色菜標识不明显。

服务员拿著点菜宝（一种手持点菜设备），动作麻利，但在高峰期，明显有些忙乱，偶尔需要重复確认。

行行坐在儿童餐椅上，黑亮的眼睛却一直跟著那个拿著点菜宝的服务员转。

当服务员又一次因为设备反应稍慢而略显急躁地点击屏幕时，行行的小眉头几不可察地蹙了一下，小手无意识地模仿了一下点击和等待的动作。

意意则对店里循环播放的背景音乐產生了兴趣。

那是些老掉牙的流行歌曲，音量適中。

但意意的小耳朵动了动，似乎在分辨什么。

当一首节奏稍快的歌曲切换到下一首舒缓的老歌时，店门口正好进来一波五六个客人，店里瞬间更加喧闹，服务员穿梭的频率明显加快。

意意歪了歪头。

远远安静地坐在宋薇旁边，手里拿著一小截从家带来的蜡笔，在餐巾纸的空白处，无意识地画著些长短不一的竖线和点。

宋薇瞥了一眼，发现那些竖线的高度和点的疏密，似乎隱约对应著不同时间段门口进出的人流？他是在用他的方式“记录”

客流量波动？

暖暖是最开心的，对一切充满好奇，但並不吵闹。

她被妈妈抱在怀里，乌溜溜的大眼睛看著周围吃饭的人们，偶尔对看向她的客人露出无齿的笑容，竟也换来几个善意的回笑。

菜品上桌，味道確实家常，分量也足。

宋薇一边照顾孩子们吃饭，一边用眼角余光留意著：哪几桌吃得快，哪几桌在等菜，服务员清理桌面的速度，新客人的等位情况……

一顿饭吃完，花了一个多小时。

结帐时，宋薇特意要了详细的小票。

回到家，她立刻打开电脑，將u盘里的数据和自己实地观察、小票信息进行整合、清洗。

吴老板给的数据是骨架，她今天採集的，是血肉和神经。

清洗数据时，她將行行模仿服务员点击等待的动作，与点单系统中几处可能存在的响应延迟记录关联起来，標记为“点单流程潜在瓶颈”

。

她对照意意注意到的音乐切换和客流高峰，发现背景音乐列表是固定的，並未根据用餐高峰、低谷进行情绪调节，高峰期的嘈杂音乐可能加剧顾客的焦躁感。

远远在餐巾纸上那些抽象的竖线和点，被她尝试量化，与收银系统记录的订单时间分布进行擬合，竟然大致勾勒出了中午的客流曲线，验证了系统数据的同时，也发现了几个被忽略的、可能存在的“小高峰”

。

而暖暖带来的“亲和力”

观察，让她思考服务员在与带小孩家庭互动时的效率问题。