格格党

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第101章（第2页）

厨师刚走到鱼贩子面前，勤务兵就示意士兵上去，搬走了几筐活鱼。

“这点够吗？”

勤务兵指着鱼，对厨子说。

他那副颐指气使的模样让旁边的小贩不敢说话。

“够够，够用了。”

厨师看了眼小工，瞅这意思晚餐的报酬多半也拿不到了。

士兵把厨师引到列车餐车门口，穿着笔挺制服，留着两撇翘胡子的列车长早已等在那里。

他上下打量了一下厨子，眉头微皱，用手帕掩了掩鼻子，像是怕沾上厨子身上的油烟味。

“就是你了？听说你会做本地菜？”

厨子说不利索他们的语言，只能从对方的表情和手势里猜个大概。

他连忙哈腰点头，把背上那个沉甸甸的柳条筐卸下来。

筐里是他带来的材料，有晒干的蕨菜、春天新采的野菜芽，一小罐自家做的大酱，还有几块早上卤水现点的豆腐。

列车长不想让他们上车备菜，厨子只好带着小工在站台边上支起土灶干活了。

“掌柜的，这帮老毛子什么意思？”

小工趁士兵没注意，偷摸跟厨师说话。

厨师瞥了眼勤务兵，他正站在军官旁边：“别废话，给这几位爷伺候高兴了咱们就回家，你赶紧把水坐上。”

这位资深的大厨从小就跟活鱼打交道，处理起来那是相当赏心悦目，就连车上的乘客也忍不住凑到车窗前观赏。

由于列车长给他们的厨刀太细，不如菜刀好用，厨子抓起一条江鳕照着站台上的石砖就砸了过去。

勤务兵还以为他们在泄愤，刚想开口，就被军官拦了下来。

这一下镇住了车厢上那窸窸窣窣的低语，原本活蹦乱跳的江鳕挣扎了几下就没了动静，脑袋上塌下去几分，干脆利落。

这种鱼长得有几分像是土鲶，身上没多少鳞片，常年游荡在黑水河中。

由于这边水温低，鱼的活性高，肉质更是细嫩无比。

紧接着，刀刃翻转，他用刀尖从鱼尾向鱼头逆着，唰唰地刮起来。

那动作不快，却极有分量和节奏，每一刀都刮得实实在在又熟练。

江鳕身上的粘液和黄绿相间的外皮随着溅起，有的粘在他的围裙上，有的落在光洁的案板上。

“热水好了吗？给我舀一勺。”

说罢，小工就拿起厨勺，抄起滚烫的热水倒到鱼身上。

鱼皮瞬时收缩，他再次用刀尖，从鱼腹下轻轻一划。

这一划精准而克制，只切开皮肉，却不伤内脏，要不然苦胆染上鱼肉可就没法吃了。

随即，他伸出两根粗壮的手指，探进切口，一抠一拽，便将一整串热乎乎的内脏掏了出来。

不给报酬可不行，厨师在心里默默想着。

在收拾剩下那些鱼的时候，他偷偷把鱼籽、鱼泡、鱼肝等等鱼杂都装进放厨余垃圾的布口袋里。

江鳕的鱼肝熬油能治病，倒是多少值点钱。

“起锅，煸点猪油。”