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506 做豆腐二合一求月票月票月票（第4页）

云深见这群人一副天真的模样，便也只是吃着早餐，都是想太多了，做豆腐，还是很累的。

……

淘淘家院子。

两个铁皮灶台已经摆好，同时，旁边两条长凳上还架着一个巨大的矮矮的圆桶，还有一方米色的布巾盖着，又立着一根上下两头都尖尖的木棍。

云深这边，一群人浩浩荡荡的便过来了。

淘淘奶奶：……突然有点慌。

“这么多人啊？”

“对，我们来学习学习！”

黄垒笑呵呵的道，“大姐，你们这些工具看着有些年头咯。”

“对啊，这个豆腐桶，是十几年前找木匠打的，手艺特别好，十几年了我们家一直在用。”

淘淘奶奶则是认真的回答，“不过那个木匠现在年纪大了，不怎么打这些大件儿了。”

“那有人接他的班吗？”

何絅关心的问，在每一个乡镇，一般来说，手艺人都是齐全的，但是……有没有年轻人接班，那就不一定了。

“没有哦，他儿子现在是上班的。”

云深倒是愣了一下，又是一些传统技艺面临缺少接班人的问题吗？

“有点可惜啊。”

黄垒感叹。

“现在也没有什么人要去找他打东西了，年轻人都是网上买的，不会找人打的。”

淘淘奶奶随即解释了一下。

“也是。”

的确，这是一个无法被忽略的现象。

“好了，我们不说这个了，我们还是赶紧开始吧。”

淘淘奶奶随即要让众人进入正题，“做豆腐呢，简单点来说就是把豆子里的蛋白质分离出来，然后让它凝固出来。

但豆子如果是完整的话，肯定没有办法。

所以我们第一步，其实是先浸泡豆子！

这两桶豆子，我浸泡了一个晚上。”

众人点头。

“浸泡好之后呢，用机器把它磨碎，当然，如果有石磨的话，也可以用石磨。

但是我们村子里的话，对面老房子那边也都拆了，石磨……也已经没有了。

所以，只能用机器了，豆子慢慢的从上面这个口倒进去，然后接通开关，下边儿这个口子里就会有碾碎的豆渣出来。

在做这一步的同时呢，

我们要烧开水。

到时候把豆渣倒进那块方巾里，然后用开水冲洗，这样就会有生豆浆滤出来，生豆浆然后再放到锅里煮开，盛到容器里面，然后放盐卤，就会有豆花凝结出来，

盐卤要慢慢的放，放很多次。

直到豆浆变清。

再把凝出的豆花，倒进到时候空出来的方巾里，包扎好，放掉一点水，然后上面就用重物压个一个小时，豆腐就能成型了，用菜刀切出来就行。”

众人很是认真的听着，待淘淘奶奶说完，一个个纷纷点头。