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“手腕要活,下刀要准。
切肉丝要顺著纹理,切出来才不易断,口感好。”
何雨柱示范著,边做边讲:“切菜也一样,不同的菜有不同的切法,都是为了更好的口感和入味。”
马华学得认真,其他几个帮厨也围在旁边看,眼里都是羡慕。
“何师傅,您这刀工真是绝了!”
一个帮厨讚嘆道。
“多练就行。”
何雨柱笑道,“基本功扎实了,做什么菜都容易上手。”
上午十点多,食堂相对清閒时,何雨柱跟王师傅打了声招呼,提前离开了。
他先去找了大毛。
大毛正在家里摆弄一堆旧零件,看见何雨柱,连忙站起来:
“柱子!
正想找你呢!
你让我打听的不锈钢和黄铜,有门路了!”
“哦?怎么说?”
“我托人问到了一个厂子里的老师傅,他们车间有时会有些『废料,其实是达標但尺寸不合的边角料。”
大毛压低声音,“不锈钢板能弄到巴掌大的几块,厚度大概两毫米。
黄铜棒也能找到几根,直径一厘米左右,长度二三十公分。
就是价钱比普通废铁贵不少。”
“多少钱?”
大毛报出价格:“不锈钢板,一块要五块钱。
黄铜棒,一根三块钱。”
“这价在黑市上也算公道了,毕竟这东西稀罕。”
何雨柱盘算了一下,按照老韩头的清单,他大概需要三块不锈钢板,四根黄铜棒,总共二十七块钱,虽然不便宜,但还能承受。
“能保证东西好吗?別是锈蚀严重的废料。”
何雨柱確认道。
“那老师傅跟我保证,东西都是好的,就是尺寸不合用,才当废料处理,柱子,这渠道我熟,没问题!”
“行,我要了。”
何雨柱掏出二十七块钱,“什么时候能拿到货?”
“钱给我,下午就能拿!”
大毛接过钱,眉开眼笑,“柱子,还是跟你合作痛快!”
“对了,还有件事。”
何雨柱想起收音机,“你认识会修收音机的老师傅吗?最好是懂进口机子的。”
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