格格党

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第404章 炙羊肉（第2页）

云舒问。

“先试试。”

苏微雨道，“五市將开，北地食材来得容易些。

若能改良得適口，或许是一条路子。”

云舒托著腮：“说起来，我好怀念以前在西市吃到的炙羊肉啊，撒了厚厚的香料，外焦里嫩。

可是祖母不准我去西市，说那里胡人番商太多，人多眼杂。”

苏微雨道：“西市各色人都有，安远侯夫人是担心你。”

正说著，王顺从院门外过，露珠唤了他一声：“王顺哥，少夫人正找你呢。”

王顺忙走进来，对著苏微雨和云舒行礼。

苏微雨指著桌上的碟子：“王顺，楚姑娘尝过了，说奶糕和牛肉丝尚可，奶冻最好。

你觉得还有何处可改进？”

王顺仔细看了看碟中剩余，想了想道：“少夫人，这奶糕若再做得小巧些，一口一个，或许更宜当茶点。

牛肉丝可再细些，拌些炒香的孜然粉——胡人炙羊肉就爱用这个，香气特殊，或能增色。

至於奶冻，黄蘑粉量可再减半分，杏脯葡萄乾切得再碎些，分布更匀。”

云舒听到“炙羊肉”

三字，忍不住咽了咽口水，脱口道：“王顺，你会做炙羊肉？”

王顺笑道：“楚姑娘想吃炙羊肉？简单啊。

小厨房里就有新鲜羊肉，是小人今早才从市上挑的腿肉。

若姑娘不嫌，小人马上整治一份，很快。”

苏微雨看向云舒，见她眼巴巴的，便笑道：“那你就做一份来，给云舒尝尝。

也让我看看你的手艺。”

“好嘞！”

王顺应了声，匆匆往小厨房去了。

约莫两刻钟后，王顺端著一个大托盘迴来。

托盘上放著一个小炭炉，炉上架著铁网，网上铺著七八串炙烤得滋滋冒油的羊肉块，肉块表面撒著厚厚的褐色香料粉，焦香混著辛香，瞬间飘满院子。

云舒“呀”

了一声，眼睛都直了。

王顺將托盘放在石桌上，又摆上几个小碟，里头是细盐、醋和一种酱料。

“楚姑娘，少夫人，请用。

小心烫。”

云舒迫不及待拿起一串，吹了吹，小心咬下一块。

羊肉外皮微焦，內里鲜嫩多汁，浓郁的香料味裹著肉香，她满足地眯起眼：“就是这个味儿！

和西市那家老胡记的差不多！”

苏微雨也取了一串，细细品尝。

羊肉確实炙烤得恰到好处，香料配比也均衡，既有胡食的粗獷风味，又不至於过於刺激。

“王顺，这香料是……”

“回少夫人，是孜然、胡椒、茱萸、肉桂、丁香等十几种香料打的粉，各家有各家的配比。