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不良的饮食习惯会降低免疫力（第1页）

不良的饮食习惯会降低免疫力

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小儿出生后健康与否，关键是采取什么方式喂养及如何喂养的问题。

说起如何科学喂养自己的孩子，大多数父母会相当自信地说出个一二三四来。

但是，你说的完全正确吗？下面有一些常见的误区，请你擦亮眼睛，谨防步人。

★吃得素净身体好

素食有益于健康，这是科学家们多年研究后得出的一个观点。

但是，儿童是否也应提倡素食呢？有些家长认为，孩子肠胃弱，少吃油腻多食素为好。

所谓素食，就是指植物性的食物（如蔬菜、瓜果及豆类）。

对儿童来说，他们正处于生长发育的关键时期，需要充足全面的营养，而且营养素之间的比例要均衡、合理。

植物性食物与动物性食物相比，所含的蛋白质较少，蛋白质质量较差，不能满足儿童生长发育的需要。

素食中所含的钙虽不少，但吸收率低，故多吃素食的儿童容易患佝偻病。

此外，植物性食物因含脂肪少，故素食还会引起儿童体内脂肪代谢紊乱，引起一些只能溶解在脂肪中才能被人体吸收的维生素（即脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K）的缺乏。

更为重要的是，素食还会造成维生素B12（主要存在于动物肝、肾、肉类、鱼类和蛋类食物中）的缺乏，从而影响儿童血液中红细胞的产生，造成恶性贫血。

因此，对儿童绝不能提倡以素食为主。

★多吃荤腥有营养

有些家长过分宠爱子女，时常不惜代价为孩子提供所谓高、精、细的鱼、肉、鸡、鸭、海鲜等荤食，这些食品虽然含有丰富的蛋白质和维生素，但矿物质、膳食纤维、碳水化合物含量极少。

而荤素搭配着吃，不仅营养素能互相补充，提高营养价值，而且蔬菜中的矿物质在体内吸收后，经过代谢，代谢的最终产物呈碱性，因而荤素菜搭配着吃对保持人体正常酸碱度，维持酸碱平衡起着重要作用。

蔬菜中的纤维素含量较多，膳食纤维增加粪便的容量，既可刺激肠蠕动有利于粪便排出，又可吸附肠道中的有害物质随粪便一起排出体外，起到清洁肠道的作用。

此外，蔬菜还含有其他食物没有的某些成分，如大蒜中的植物杀菌素、萝卜中的淀粉酶、菌藻类的多糖物质等，均对身体有益。

而且蔬菜品种多，能使我们的膳食天天变换花样，所以儿童必须广食各种蔬菜，以摄取各种对身体有益的物质。

3~6岁的儿童每天必须摄入200克左右的新鲜蔬菜，当然蔬菜在加工烹制过程中要注意符合儿童的咀嚼特点。

如新鲜蔬菜要嫩一些，菜叶菜茎切得细些，烹调要注意色、香、味，制作方法（如蒸、炒、煎、清炖）要时常轮换。

例如可将蔬菜做成菜肉馄饨、菜肉包子，或将黄瓜、西红柿洗净后让孩子当水果吃，要想办法让孩子爱吃蔬菜，多吃蔬菜。

综上所述，儿童的饮食要均衡，既不能以素食为主，也不能以荤菜为主，只有两者兼顾，以杂食为主，不偏食，才能获得均衡的营养。

★正餐不吃零食补

家长爱子心切，每看到孩子不肯吃饭，或只吃一点儿时，心里就十分焦急。

于是许愿、哄骗、讲故事，只要孩子肯吃饭，家长再忙再累也心甘。

当眼见自己的孩子没有同龄儿童长得壮实时往往采取“正餐不吃零食补”

的办法。

他们的初衷是认为吃点零食总比不吃好，于是话梅、饼干、巧克力、果冻、羊肉串……孩子要吃啥就买啥。

有些孩子整天零食不离口，但到正餐时又吃不下了，而家长自我安慰，觉得孩子吃过零食了，营养有了，不吃饭或吃一点饭也就算了。

于是日长月久，儿童自然就养成了以零食代替正餐的习惯。

确实，零食也可提供一部分营养素，但营养不全面，不能满足孩子生长发育的需要。

另外，食物进入胃，胃就开始蠕动并分泌胃液，将食物充分消化，但胃和人体其他器官一样，需要有规律地工作，也要有休息的时间，每天分泌的胃液也有一定的量。