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94第094章 卤菜店的筹备（第3页）

这些东西看起来并不起眼，可因为卤制的十分入味儿，鲜香入骨，很是诱人。

不过看姚家这一步步的选择，安娘子也不确定，他们会不会开个铺子来卖这卤味儿。

家里现在固定的收入有九芝斋、玩偶抱枕的买卖、松花蛋，另外城里的那三间铺子租出去两间，收益也很可观。

家里的地已经有近两百亩了，不管是种西瓜花生还是一些粮食作物，都能有一笔不错的收入。

但还有一间铺子，杨金花一直留着没有往外头租，就想着拿来做点儿什么买卖才好。

如今这些卤味儿十分不错，杨金花便计划着，用那间铺子，专门来做卤味儿。

不光是卤鸭，还有卤鸡卤肉，其他各种能卤的菜，统统都给安排上。

她问小桃儿，“还有什么菜是比较适合卤的？”

“卤蛋。”

不管是鸡蛋还是鹌鹑蛋，卤蛋都很好吃，泡面、卤肉饭、铁板拌饭等等，跟卤蛋都是绝配。

小桃儿想起，上辈子自己犯懒不想动手的时候，也会点一份铁板拌饭来。

里层是焦脆的锅巴，然后是白米饭，最上面敲上一个无菌鸡蛋，趁着铁板饭烫的时候，将鸡蛋拌着酱料、卤肉、肉汁儿等一起拌起来，再往中间埋上几颗自己做的卤鹌鹑蛋。

米饭拌着酱料肉汁儿，还能嚼到肉，咸香满口，吃起来格外满足。

中间还能惊喜的掏出来卤鹌鹑蛋，那又是另一种口感。

再将叉子往里面翻，戳两块沾上酱料和肉汁儿的锅巴，吃着也是格外的香，格外的过瘾。

小桃儿经常点的那家店，做铁板拌饭的手艺，那当真是绝了。

这些东西，还真就不能想，现在一想起来，她就馋的想要流口水，贼想吃。

“还有呢？”

杨金花继续问道。

这声音倒是打断了小桃儿的想象，小桃儿想起了后世开遍每个城镇的卤菜店，里面什么素鸡、豆干、海带、香菜花生等等，都是卖的比较好的菜色。

还是荤菜比较多，鸡爪、鸭爪、牛肉、鸡鸭、猪蹄、猪皮冻等等……

小桃儿便将这些一一说出来，然后问道：“奶，您是有什么想法吗？”

杨金花点点头，说道：“我们不还有一个店铺空着吗？我就想用来做点儿什么买卖，这卤味儿就相当不错。”

而且卤味的配方在卤水，这些都可以提前熬煮好，就像是卤鸭子的这锅卤水，只要火不断，就能继续用几天。

小桃儿点点头，说道：“这倒是一门不错的生意呢。”

就是如果不请人的话，家里人就会比较辛苦，一旦材料供应出了问题，他们也很容易断货。

杨金花说道：“我打算去买几个下人回来，店铺一旦开起来，事情总归还是要分出去的。

买一对夫妇，男人送货，女人就处理原材料，再买一个小厮，在店里看着，掌柜的看你们有没有兴趣，没有的话，我就另外招人。”

杨金花将什么都过了一遍，像是伺候的丫鬟什么的，她还是没有买。

姚守民弱弱的举起手，说道：“娘，要是真开个铺子的话，您看我能做掌柜的吗？”

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