格格党

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32第三十二道菜（第2页）

沈萝事先跟李修俨对好台词，“若是爹问我的话，我……”

“你想怎么回答就怎么回答，”

李修俨想也不想道，“主动权在你手上。”

四目相对，沈萝飞快地撇过头，才想起，自己应该低下头继续切菜。

沙沙沙的切韭菜声富有韵律，在这一方小天地里奏响。

“我……还有什么需要帮忙的吗？”

沈萝没抬头：“你去问问我娘，她在洗其他蔬菜。”

切完菜，沈萝的心差不多平静下来。

天大地大，吃饭最大，还是先填饱肚子吧。

韭菜盒子要做得好吃，首先得皮薄。

和面时多加水，不停地用拳头揣面团，把水给揣到面里去。

揉面要做到盆光手光，这才漂亮。

之后分成长条剂子上，刷一层油，醒一下。

沈萝趁这段时间调馅料。

韭菜盒子的馅料，主要是韭菜，再加点鸡蛋和粉丝。

这个馅料，需要一样很重要的调味料——料油。

葱姜小茴香八角等家常料，凉油下锅，小火慢炸，慢慢地，香料扑鼻而来。

馥郁又有层次感的香味，把隔壁的小馋虫小宝小朋友给勾来了。

他还特地拿了一篮子馍：“沈娘子，阿萝姐姐，我娘去卤肉店了，我……我能不能和你们换着吃啊？”

还挺有置换精神。

沈萝笑道：“当然可以，但是你要离远一点，今天油多，怕伤着你。”

“好的好的。”

小宝像小鸡啄米般点头。

用凉料油拌韭菜，不仅可以裹住菜，让其不出水，还能让馅料变得更香更油润。

沈萝和了两种面。

一种是很有韧劲，做韭菜盒子正合适。

将一小块面团擀成薄薄的椭圆状，放上满满当当的韭菜鸡蛋粉条，韭菜独有的清香和料油的香味足足的，还没下锅就已经让人咽口水。

最后，韭菜盒子的形状是一个扁扁的半圆形状，直径足有成人手掌那么长。

在边上褶上花边，这个过程就像是给平平无奇的大饺子烫一个头，完成后瞬间变得精致好看起来。

沈萝目光精准，每个盒子的大小都差不多，两个韭菜盒子边对边放到一起，就成了一个大圆。

下油小火慢烙，最后，煎至两面都出现了不规则的金黄点状圈圈，这样的韭菜盒子火候刚刚好。

皮儿软软薄薄的，带着油香，透出里面青翠的韭菜颜色。

咬下一口，皮柔软中带着一点点韧，金黄的小圈圈又增加了酥脆的口感，里面的韭菜还保持着刚摘下了的清爽，一点也没有变色，带着点辛辣，刚好中和了鸡蛋和粉条的清淡，一口下去，满口留香。

小宝和李修俨嗷呜几口，就分食了第一个出锅的韭菜盒子。

沈萝提醒道：“悠着点，别吃多了，待会儿还有其他好吃的呢。”

沈萝和的第二种面，要比做韭菜盒子的面团要软一些，水分更多。

醒好的面剂子延展性非常好，像是口香糖一样，能拉得很长，还不破。

小宝看到好玩，也想试一试，沈萝抱他，一大一小四只手一起团吧团吧，只是，这面皮到了小宝肉嘟嘟的手里，却很容易破。