格格党

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28水煮牛肉（第2页）

“做做做做做！”

孙宝宝赶紧把二爷爷拉回来，立刻滑跪：“我做，肯定做！”

她算是明白了人老成精这个词，反正千万不要小看脾气软的人，人家底线可硬实了好不。

正宗五仁月饼的做法其实是很复杂的，远比她做的冰皮枣泥来的复杂得多。

例如五仁月饼的面粉是要细细筛一遍的，可她之前做的时候就随便抓两把，用量也是全凭感觉。

还有各种仁都需要精挑细选，品质不好的的都不能用。

孙宝宝一边想着一边揉面皮，等外面一层面皮揉完后，就可以在醒面的时间里准备馅料了。

配料除了五种仁，有的人还会增添其他的东西，这就看个人口味了。

比如有放冰肉和金华火腿的，有放各种坚果腰果花瓣的，更有除了五种仁以外什么都不放的。

孙宝宝呢，看着厨房中的材料这么多，心里头痒痒，又开始按照手感自我发挥了。

二爷爷观察了几分钟，也没喊停，等烤完以后再让孙宝宝吃吃自己随意凑馅的到底是个什么味道。

“做菜也是学问，否则你三爷爷为何天天在房内为了一盅药膳不停的配药。

不论做什么，适合是很重要的。

如你酿酒，新昌酒得用井水，而嵊县酒只能用溪水；再如冬日里酿酒每缸要放两斗酒酵，而春天只需一斗。

酿酒如此，糕点也是如此。

有些馅料味道不相和，你放了等于白放，不仅浪费馅料，还毁了糕点。”

孙宝宝沉默点头。

见此，二爷爷又将她做的月饼一块块掰开，还没尝呢，立刻摇摇头：“你这馅料没搅匀，吃着口感肯定不好。”

说着，切开一个自己做的月饼给孙宝宝看，“你看这个，月饼的每一处都需要均匀分布大小馅料，这种吃着才口口香。”

“除此之外，月饼的皮和馅得二八分，这才是正宗的五仁月饼……”

突然间，孙宝宝再也不敢轻视糕点了，于她来说，比起做菜，学糕点难的更多。

那吊儿郎当的、如同玩一般的态度被击得粉碎。

一股懊恼、羞耻涌上心头。

接下来的时间不需要二爷爷盯着，她一人在厨房做了一整天的月饼。

如何让馅料分布均匀？

如何让表皮变得光亮？

如何让甜咸达到和谐？

……

爷爷们总说，做菜就是做学问，学问是在试错中一步一步提高的。

既然是做学问，就得耐着性子。

几十种馅料放在桌上，孙宝宝一种一种的慢慢试。

终于在要出去之前试到和二爷爷不一样的，但味道又却完美融合的馅料口味。

完完全全是她自己找到的馅料口味。

中秋前一日。

空气清新，气温适宜。

孙宝宝在这天收拾好了屋子，让文心姐搬了过来。

而平静的望天村也在这天突然出现了一个大事儿！