格格党

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第477章 建造记（第2页）

（内心暗语：好了，它吃上了。

现在可以专心做我的午饭了。

）平底锅烧热，加一点点黄油。

黄油热了，她用夹子夹起牛排，轻轻放进锅里。

“滋啦——”

熟悉的声音响起，厨房里立刻弥漫开诱人的肉香。

牛排的边缘开始变色，油脂在高温下融化，发出滋滋的声响。

她等了一分钟，用夹子翻面，另一面也煎出漂亮的焦褐色。

（内心暗语：西冷牛排要煎到五分熟最好，外面焦香，里面粉红。

但不能太生，我胃不太好，七分熟比较合适。

）两面都煎好了，她转小火，加入一块黄油，几瓣拍扁的蒜，几枝迷迭香。

黄油融化后，她用勺子不断把黄油浇在牛排上，让牛排吸收蒜和迷迭香的香味。

（内心暗语：这个步骤叫“bastg”

，是牛排好吃的关键。

黄油浇上去的时候，那个香味，绝了。

）浇了大概两分钟，她用温度计测了一下——中心温度55度，七分熟，完美。

牛排出锅，放在案板上，盖上锡纸，让它“休息”

五分钟。

这一步很重要，能让肉汁重新分布，切开的时候不会流得到处都是。

牛排休息的时候，她开始处理配菜。

刚才煎牛排的锅里还有黄油和肉汁，不能浪费。

她把土豆块倒进去，翻炒几下，让它们吸收锅里的精华。

然后加一点水，盖上盖子，焖煮几分钟。

（内心暗语：土豆要焖到软烂，但又不能太烂，保持形状才好看。

）土豆焖得差不多了，她开盖，大火收汁，让土豆表面变得微微焦黄。

盛出来，放在盘子的一边。

同样的锅，不用洗，加一点点水，把西兰花放进去，盖上盖子，焖两分钟。

西兰花变翠绿就好，不能焖太久，不然就黄了。

玉米粒不用加热，直接摆盘就行，保持它清甜的口感。

牛排休息好了，她切成厚片，露出里面粉红色的肉，断面闪着诱人的光泽。

切的时候，有少量的肉汁流出来，但大部分都锁在肉里。

（内心暗语：完美！

这个熟度，这个颜色，可以发朋友圈了。

）她拿出一个大白盘子，开始摆盘。

牛排切好，斜斜地码在盘子中央，一片压着一片，露出漂亮的切面。