格格党

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第29章 人员调整（第3页）

“我同意，咱们的手册上对店长本身就有这一块的要求。”

“人员手册还得麻烦李哥和洪滨这几天抓紧再过一遍，爭取在这周定好一个正式版。”

“没问题。”

“还有我们的標准化厨房地址，设备採购以及最重要的標准化滷製流程。”

“厨房地址我明天去问问原来的工厂，有一些退租的厂房，看能不能便宜给到我们。”

“那就麻烦李哥了。”

任然餐饮的这一番人员调整看似增加了人力成本，还要另租厂房採购设备，但却是標准化连锁不可缺少的一环。

单从开新店的流程上来说，只需要租个店面，稍微培训两个人员就可以。

第二日，三位店长上任，纷纷在店外掛上招人的gg牌。

在没人替换之前，店里还需要周然三个管理层顶著。

三个店长都没有面人经验，面试东拉西扯，磕磕绊绊，但也总算初步选定了自己的员工，周然简单面试过后也都留了下来。

午后，周然正在思考標准化的滷製流程。

前世周然也参观过一下標准化中央厨房，基本全程自动化操作，有些先进的只在进料和出货阶段需要人工参与。

这个年代自动化肯定是天方夜谭，几乎所有的环节都需要人工参与，这就为中央厨房的建设增加了难度。

首先就是配方的保密，周然打算將香料按比例配置好后研磨成粉，减小泄密的可能性。

然后是火候的控制。

在没有电子化的现在，只能严格按照定量，定时的的原则，制定一个初步的標准。

再就是运输以及销售端的保温，精调处理。

这些都只能一点一点摸索。

“周老弟，厂房有消息了。”

李哥推门走了进来。

“怎么样？”

“不太好，他们需要承租人有公司资质。”

“公司资质？”

周然皱著眉头，前世没有这方面的经验，现在还真只能被逼著走。

“那就註册吧！

明天我去看看。”