格格党

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第345章 制定规矩推出招牌（第3页）

“这方面重点在服务员们身上，你们给我记牢了，顾客进门，要像迎接亲人回家。”

“笑脸相迎，主动招呼，端茶倒水要勤快，点菜上菜要麻利。

说话要和气，有问必答，有求必应。”

“国营饭店那套‘冷、硬、顶’的毛病，在咱们这儿，一根毛都不许有！”

女领班曹慧丽脆声说道：“钱总队您放心，我们已经内部开会讨论过这件事了。”

“以后每天早上营业前还有下班后，我们都会开个短会，早上互相提醒热情服务，晚上总结今天工作上的得失。”

钱进点点头：“诶，曹领班这话说的对，你们的想法很好。”

他又看向楼小光：“楼厨，后厨要求也一样严格。”

“你们不必热情服务，可干净卫生是底线。”

“饭菜分量要足，味道要好，别怕费工夫，要让顾客觉得钱花得值。

咱们是新开的店，口碑比金子还贵，谁要是砸了‘人民食堂’的招牌，我钱进第一个不答应！”

楼小光凝重的点头：“钱总队你放心一百个心，后厨我肯定管的明明白白。”

“这人民食堂是咱突击队的心血，要是谁砸了咱招牌，别说你了，我楼小光这一关就不好过。”

“如果是我楼小光办事掉链子了，那我在咱突击队五百个队员面前也不好过！”

钱进拍拍他的肩膀，对他的态度很满意：“好，你能做到心里有数就行。”

他又对其他人说：“大家都要心里有数啊！”

众人精神抖擞，抢着说话：

“明白！”

“钱总队放心！”

“我们一定好好干！”

钱进给开完小会，带着楼小光和帮厨去后厨看机器：

“这机器是干啥的？”

有青年好奇问道。

机器需要组装，钱进对照着说明书带着楼小光和帮工们忙活，耗费了一会时间才给组装完毕。

这台机器比较小，主体分为两部分，一部分大个头的是个烟熏炉，还有一个小个头的则是半自动灌肠机。

钱进拍拍手，笑道：“怎么样，能猜出来干啥的吗？”

楼小光摸了摸灌肠机说：“这个我看到过，用来灌香肠的吧？咱们市里的春光大饭店有这样的机器，管师傅带我去参观的时候见识过。”

钱进点头：“对，这是灌香肠的机器，我准备用它来灌红肠。”

旁边叫周一行的厨工疑惑的说：“灌香肠的机器？我见过啊，那不都是手摇式的吗？”

一边说，他一边摇着手腕展示。

钱进笑道：“不一样，这个是用电的，比较自动化，你们只要按照配比把主料调料放进去，再给安装上肠衣，通电后它自动就给你们把香肠灌进去了。”

“来，找几个搪瓷盆，咱今天就尝尝自己灌的香肠什么味。”

围作一团的众人都兴奋的笑起来：“今天就能吃到吗？”

“肯定能。”

钱进打开带来的小册子，跟楼小光研究起来。

这机器不光能烟熏红肠、香肠，还能做熏鱼、腊肉之类。

不过钱进主要用它灌香肠，他要灌的是淀粉红肠……

淀粉红肠是他规划中的饭店王牌产品之一，这东西主要是吃个味道，它主料是便宜的淀粉，只要把味道调好了，那就能成为一款便宜实惠味道好的食品。

而便宜在未来的二十年里可太重要了。

饭店里已经准备好了基本食材，几大袋子淀粉放在了后面仓库里。