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第三十七章 说鱼（第1页）

第三十七章说鱼

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人和鱼有什么关系？这应该是科学家的话题。

生物学家就有许多说法。

传统的学说认定人是猴子变的。

可是又有新学派出来挑战，说人是鱼变的，把可爱的海豚请出来作证：它的脊椎可以弯曲（猿猴的脊梁是僵直的），也是胎生，智力水平决不亚于猴子，而且亲近人类，瞧，美国海军就请它当潜水员、侦察员，许多国家还请它当救生员和杂技演员。

日本的营养学家另有一说，认为猴子变人的关键因素是吃鱼——若干万年以前，一部分猴子来到了海边，捕鱼吃，获得充分的蛋白质，大脑发达起来，就变成了人；另一部分猴子留在森林里，继续吃素，营养不良，也就无法变成人了。

我赞同“猴子吃鱼变成人”

的说法。

根据是中国文人大多馋嘴（这可不是贬义词）。

从仓颉造字时算起，“鲜”

这个汉字就很形象，一半是“鱼”

，一半是“羊”

，上顿儿清蒸鱼，下顿儿涮羊肉，当然是鲜美无比啦。

在造词方面，上海人干脆把鱼叫做“河鲜”

；“食在广州”

，广州人把鱼叫做“海鲜”

，近几年粤菜的“生猛海鲜”

打进北京，风靡全国，走向世界，足以证明中国人之爱吃鱼。

而且自古如此。

“鱼与熊掌，不可兼得”

，怎么办？当然是舍熊掌而吃鱼啦！

几亿人口，都吃熊掌，狗熊怎么受得了？何况还得保护野生动物哩。

然而，孟尝君的三千门客（大多是文人，大多馋嘴）发起牢骚来，弹剑而歌：“长铗归来兮，食无鱼！”

也够主人为难的，当年既没有远洋捕鱼船队，也没有电冰箱之类的冷藏设备，保证这么多食客顿顿儿吃鱼，难矣哉。

敝人继承了祖先的传统，从小爱吃鱼，而且喜欢逮鱼——这是摸鱼、闹鱼、捉鱼、偷鱼、钓鱼之总称，容我逐项坦白交待。

摸鱼最原始。

八九岁上，父母带我逃难到湖南，在耒阳县的小水铺念小学，正值抗日战争时期，同学们实在没什么好玩的，也没什么好吃的，放学之后就到小河沟里去摸鱼——光脚站在水里，面向河岸，没有任何渔具，全靠两只小手，张成“八”

字形，慢慢伸向河边的草丛、石滹或石缝，凭着触觉，若是有鱼，它一动，立刻抓住。

虽然是小鱼，但是摸到鱼的一刹那特别好玩，心里的高兴劲儿就甭提啦，比在北京的胡同里看“驴皮影”

还开心（当时我还没看过电影）。

闹鱼最奇特，且具地方色彩。

湖南有一种比较高大的茶树（不是产茶叶的矮树），盛产茶籽，可榨油，清澄的茶油比华北的棉籽油和东北的豆油都好吃。

榨过油的茶籽饼，湖南话叫茶枯，一如豆饼，是上好的肥料。

农民用茶枯肥田时，先把它捣碎，用水浸泡，再一瓢一瓢地泼撒到水稻田里。

由于当年根本不用化肥农药，这些水稻田里便有许多鲫鱼、黄鳝、泥鳅，还有一种能吸附在腿上，甚至钻进肉里去吸血的蚂蟥。

孩子们害怕蚂蟥，平时不敢下水田摸鱼。

有趣的是这些鱼一旦“喝”