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,这是泸州老窖确立品牌最为关键的一步。
自此又过了一个半世纪,1573年即万历元年,第一个专营老窖酒的商号“舒聚源”
产生了,此是泸州老窖批量生产乃至远销天下的开始。
舒聚源的窖池群,代代相传。
到今天,它已成为全国重点文物保护单位。
不过,这窖池群并没有放在博物馆中仅作国宝珍藏,它们还非常健康而饱满地活着,从这些窖池中酿出的美酒,即“国窖1573”
,这是泸州老窖的极品。
作为中国浓香酒当之无愧的代表,它有着出身高贵的王者风范。
那一日,我参加“高粱红了”
的采风活动来到泸州,主人盛情邀请我品尝“国窖1573”
,并告诉说这酒是国家认证的绿色有机食品。
所谓绿色与有机,一是它选用的高粱并非收购,而是在自己的20万亩的种植基地上不施农药与化肥而经心培养的糯红品种。
因为这种高粱,才使得“国窖1573”
保证了甘醇与绵远的浓香品质;二是该酒的生产过程,每一个环节即从用水到曲药都保证了它的纯洁,充满生物的活性而又远离污染。
在漫长的岁月里,供养我们的一切食品都是卫生的、天然的。
可是在今天,能喝上一口放心的水甚至都成了奢望。
此时有人告诉你,这酒是绿色的有机食品,你会是一种什么样的心情呢?应该说,国窖1573同茅台一样,是酒中的奢侈品。
我们说它出身高贵,最为关键的一条,就是必须永远都是让人放心的饮品。
那一夜,微醺之后,呼吸着绵绵的酒香,我在雨后的长江边上散步。
看着泸州的灯火楼台,我心中想:这个城市从遥远的历史中走来,它还会走向更加遥远的历史。
在匆匆的岁月里,它总是在“旧貌变新颜”
的故事中循环往复。
从江阳到泸州,它变得太多太多。
但有三点它是不变的:第一,它总是与长江为伴;第二,它被定格在北纬28°的白酒谷中;第三,它是一座永葆青春的酒城。
酒在这座城市里,不是夸张的消费与疯狂的纵欲,而是一种文明存续与发展的方式。
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