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§防风神茶（第1页）

§防风神茶

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知道“防风神茶”

其实是2001年的春天了。

此前将近半个世纪的时间里，我仅仅听说过德清一带是“防风古国”

的属地，并未听说过“防风神茶”

这一古风尚存的民间饮品。

幸而那年德清县史志办的表兄姚达人和德清县文联副主席杨振华先生来探望我母亲，带来了两盒德清三合乡自产的“防风神茶”

。

当我终于弄清楚这“防风神茶”

即是我童年时代熟悉并喜爱的“烘豆茶”

，我竟然像是见到了一位离去多年的老友，心里生出些微的感动。

小时候，每逢暑假和春节，妈妈定是要带我去德清洛舍镇的外婆家住些日子的。

在镇上的亲戚家串门，几乎家家都会给客人沏上一杯烘青豆茶。

这茶必用中式的瓷盖碗沏泡，底座有托盅，掀开杯盖，瓷碗上大下小，碗口略敞，可见满至碗口三分之二处的水上，漂着几丝金黄色的橘皮和几片绿色的茶叶，一粒粒小如草籽儿的黑点点，在水中悠悠沉浮；眼尖尖地往碗里盯下去看，有十几粒碧绿的青豆，皱皱地静躺在碗底。

绿的绿黄的黄黑的黑，几种不同的色彩在水里上下晃着，很生动的样子，像一只五色斑斓的金鱼缸，煞是好看。

大人说：盖上盖上，等会儿再喝。

不多时，再次掀开碗盖，那茶水渐渐就显出颜色来了，一池清澈透亮的浅绿，从青豆里浸润出来的汁液溶在水里了。

乡里人说，这是烘豆茶。

只有德清这地方的人吃呢，城里是买不到的。

小心地喝一口，一股清香味扑鼻而来。

咬着一丝橘皮，滑溜溜的有些酸涩；嚼到一粒黑草籽，在齿下嘎嘣一声脆响，有奇香袭来；奇怪的是那茶水略有咸味，解渴又爽口的。

几道开水续过，茶水已淡，喝到见底，有人递过筷子，说你将那些青豆夹来吃罢。

青豆已被茶水泡胀，肥壮饱满，吃在嘴里，韧得很有嚼头，嚼着嚼着，满嘴是香了……

曾好奇地问：这黑色的小草籽是什么呢？香得我嘴馋。

——野芝麻。

乡下也叫卜芝麻，山坡地边都有，秋后剪下枝条，晾在匾中晒干了，像收油菜籽那样敲几下，一粒粒野芝麻就从荚里掉下来，形若小米，炒熟了，比芝麻还香……

烘豆茶的味道真的很特别，从此一直留在我童年的记忆中。

可惜到了20世纪60年代后期，烘豆茶突然消失得无影无踪，随后是很多年——几乎整个七八十年代的空白。

曾经问过外婆，外婆说农民的自留地都没有了，青豆自然也没有了。

那些青豆采下，剥开，用盐水煮熟，然后要在微红的炭火上慢慢烘烤熏制，很费功夫的。

那时节谁还有那样的闲心和功夫呢？于是烘豆茶就被当成资本主义尾巴割掉了。

怅然之下，我曾以为此生再也喝不到烘豆茶了。