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§17西餐礼仪知多少（第1页）

§17、西餐礼仪知多少

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在大多数人心目中，西餐是档次的象征，吃西餐是在吃品位和情调。

烛光摇曳、琴声悠扬、侍者含笑、花香扑鼻的氛围的确令人赏心悦目。

但是，由于文化背景不同，西餐的流程和规矩差别于中餐，如果不掌握基本西餐礼仪，很容易成为宴会上最扫兴的那个人。

下面介绍十项西餐入门礼仪，其实，最简单的窍门就是“模仿秀”

，即跟着主人学，他怎么做，你就怎么做。

1、预约。

档次越高的西餐厅越需要预约。

预约内容包括出席人数和到达时间，以及其他附加要求，比如是否选择吸烟区或靠窗座位，主宾中是否有恰逢生日或其他纪念日者，甚至还可预告宴会目的和预算。

2、着装。

从一定意义上说，西餐是一种仪式，所以，出席正规的西餐宴会，男士应穿整洁的上衣和皮鞋，女士应穿套装和带跟的鞋。

如果请帖中标明着正式服装，男士还要扎上领带。

3、姿态。

西餐的优雅是全方位的优雅，贯穿于每一个环节，姿态是其中重要一点。

用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和餐桌约留一拳距离，两脚交叉是不够礼貌的。

4、点菜。

西餐菜品多样，一般分为前菜、主菜和甜点，加之餐前酒和餐酒，总有一款适合你，但点菜大无必要面面俱到，剩下太多反而失礼。

最恰当的组合是前菜、主菜（鱼或肉择一）加甜点。

点菜时无须按此顺序，尽可先选一种最心仪的主菜，然后配上一款适合的汤，再进行其他搭配。

5、点酒。

洋酒门道众多，口味迥异，不妨将此重任交与餐厅的资深调酒师，告其已选菜品、预算以及平素偏重的口味，请调酒师统筹安排。

常规的搭配是肉类主菜配红酒，鱼类主菜配白酒。

上菜前，可先微啜香槟等淡酒开胃佐餐。

6、餐巾。